Баранина на косточке с помидорами и вином

Рецепт приготовления баранины на косточке с винотерапией и свежими помидорами. К ребрышкам добавляем тертый картофель и немного имбиря для аромата.

Ингредиенты

Картофель3Штуки
Болгарский перец2Штуки
Имбирь5Штук
Зелень1По вкусу
Консервированные помидоры6Штук
Перец жгучий1По вкусу
Бараний жир1По вкусу
Вино сухое красное200Миллилитров
Ребрышки бараньи1Килограмм
Сахар и соль1По вкусу

	1. В разогретое оливковое масло добавляем кусочки жира и тщательно их вытопим. Шкварки лучше убрать, так как они могут испортить вкус. На сковороду помещаем мясо и обжариваем до румяной корочки на максимальном огне, периодически помешивая. После обжарки мясо следует убрать и дать ему немного отдохнуть.
	2. Помидоры нарезаем крупными кусочками и помещаем их на сковороду для обжаривания. Если используем консервированные помидоры, достаточно довести их до кипения. Не забудьте добавить крупно нарезанный сладкий перец.
	3. Мясо возвращаем обратно на сковороду и вливаем вино. Затем добавляем сахар, перец и соль по вкусу. Для пикантности можно добавить немного жгучего перца. Даем всему содержимому закипеть и добавляем зелень. Тушим на слабом огне около 35 минут.
	4. Очищенный картофель натираем на терке и добавляем к нему имбирь. Вливаем 50 мл вина для дополнения вкуса.
	5. Мясо почти готово, теперь добавляем тертый картофель к основному блюду и тщательно все перемешиваем. Готовим еще около пятнадцати минут.
	6. Блюдо готово к подаче. Перекладываем его на тарелки и подаем к столу.