Как приготовить традиционные русские зеленые щи на основе говяжьего бульона с добавлением щавеля, лука, картошки и моркови.
Зеленые щи
Ингредиенты
- Картофель200Грамм
- Морковь150Грамм
- Щавель600Грамм
- Яйца2Штуки
- Говяжий бульон2Литра
- Соль1/4Чайных ложки
- Растительное масло20Миллилитров
- Репчатый лук100Грамм
- Черный молотый перец1/4Чайных ложки
- Сливки 20%80Миллилитров
 | 1. Тщательно очистите картофель от кожуры и нарежьте его маленькими кубиками. Внесите кусочки картофеля в кипящий говяжий бульон. |
 | 2. Мелко нарежьте очищенные морковь и лук. Щавель необходимо хорошо промыть под холодной водой и нарезать на тонкие полоски. |
 | 3. В сковороду налейте растительное масло, добавьте нарезанные морковь и лук. Обжарьте овощи до мягкости, затем отправьте их в кастрюлю с бульоном. |
 | 4. В отдельной миске слегка взбейте яйца, затем добавьте сливки и немного бульона. Перемешайте и посолите, добавив черный перец по вкусу. |
 | 5. Как только картофель станет мягким, добавьте в бульон нарезанный щавель. Тонкой струйкой введите сливочно-яичную смесь, выключите огонь и дайте щам немного остыть. Разлейте по тарелкам, добавив в каждую порцию кусочек говядины и ложку сметаны. По желанию, можно украсить вареным яйцом, нарезанным на четыре части. |