Представляем вам рецепт создания изысканного пражского торта. В нашей семье этот десерт уже долгие годы занимает особое место, и мы освоили его приготовление в домашних условиях.
Торт "Прага"
Ингредиенты
- Мука1 1/2Стакана
- Яичный белок8Штук
- Яичный желток10Штук(5 - для теста, 5 - для крема)
- Сметана1Стакан
- Разрыхлитель2 1/4Чайных ложки
- Соль1/4Чайных ложки
- Какао1/2Стакана
- Масло сливочное400Грамм(ингредиенты для крема)
- Сгущенное молоко8Ст. ложек(ингредиенты для крема)
- Кофе растворимый1 1/3Чайных ложки
- Шоколад100Грамм(ингредиенты для крема)
- Сахар1 1/4Стакана
- Вода1Стакан(Из них 1/3 стакана - для крема)
- Масло растительное1/2Стакана
 | 1. В небольшой емкости соедините какао-порошок и растворимый кофе с 3/4 стакана теплой воды. Хорошо перемешайте до полного растворения ингредиентов. |
 | 2. Взбейте 5 яичных желтков с сахаром, пока сахар не растворится. Затем добавьте растительное масло и перемешайте массу до однородности. |
 | 3. Постепенно введите в желтковую смесь раствор какао и кофе, тщательно перемешивая ингредиенты. |
 | 4. Просейте муку и смешайте ее с разрыхлителем теста. |
 | 5. Введите муку с разрыхлителем в тесто и аккуратно перемешайте до получения однородной консистенции. |
 | 6. В отдельной миске взбейте белки с щепоткой соли до получения крепкой пены, а затем осторожно введите белковую массу в тесто. Добавьте туда же сметану. |
 | 7. Выложите тесто в предварительно смазанную маслом форму и выпекайте в духовке, разогретой до 150 градусов, около 50 минут. В первые 30 минут не открывайте дверцу духовки! Проверьте готовность коржа, проткнув его деревянной зубочисткой. |
 | 8. Дайте коржу остыть примерно 4 часа, после чего разрежьте его на 4 равные части. Теперь займемся кремом. Взбейте 5 яичных желтков, добавьте сгущенное молоко и 1/3 стакана охлажденной кипяченой воды. Тщательно перемешайте до однородности. |
 | 9. Перелейте получившуюся массу для крема в кастрюлю и поставьте на медленный огонь. Постоянно помешивайте, не доводя до кипения, пока консистенция не станет похожа на сгущенное молоко. |
 | 10. В горячий крем аккуратно добавьте натертый шоколад. Снимите с плиты и продолжайте мешать до полного растворения шоколада. |
 | 11. В отдельной миске нарежьте сливочное масло и постепенно добавляйте в него крем. Хорошо перемешайте до полного растворения масла. |
 | 12. Остывший корж нарежьте на 4 равные части, каждую из которых смажьте кремом. Поверх всего торта также распределите крем и украсьте по вкусу. |
 | 13. Мой торт "Прага" украшен шоколадной стружкой. Приятного аппетита! |