Булочки с корицей и пахтой

Пошаговое руководство по выпечке ароматных булочек с пахтой, содержащих сладкую начинку из сахара, корицы и гвоздики, а также украшение из нежной сливочной глазури.

Ингредиенты

Сахар2Ст. ложки
Разрыхлитель1 1/4Чайных ложки
Сода1/2Чайных ложки
Соль1/2Чайных ложки
Сахар1/4Стакана(начинка)
Корица2Чайных ложки(начинка)
Молотая гвоздика1/4Чайных ложки(начинка)
Соль1/8Чайных ложки(начинка)
Топленое сливочное масло1Ст. ложка(начинка)
Сливочный сыр или размягченное сливочное масло2Ст. ложки(глазурь)
Пахта2Ст. ложки(глазурь)
Сахарная пудра1Стакан(глазурь)

	1. Приготовление начинки. В небольшой миске объедините все сухие компоненты, затем добавьте растопленное масло и перемешайте вилкой до состояния, напоминающего влажный песок. Уберите в сторону.
	2. Замес теста. Разогрейте духовой шкаф до 220 градусов. Смажьте форму для выпечки столовой ложкой растопленного масла. В средней миске соедините муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Добавьте пахту и 2 столовые ложки сливочного масла, тщательно перемешивая.
	3. Выложите тесто на рабочую поверхность, посыпанную мукой, и слегка замесите до образования однородной массы. Раскатайте тесто в прямоугольник размером 20 на 30 см.
	4. Нанесите 2 столовые ложки растопленного масла на тесто и распределите его равномерно пальцами.
	5. Равномерно распределите сахарную начинку по поверхности теста, оставляя по 1 см с краев. Сверните тесто в рулет, начиная с длинной стороны, и тщательно зажмите края. Положите рулет швом вниз.
	6. Нарежьте рулет на 8 кусочков. Легко придавите каждый кусочек сверху, затем выложите их в форму. Смажьте булочки оставшимся растопленным сливочным маслом.
	7. Выпекайте в течение 20-25 минут до достижения золотисто-коричневого цвета.
	8. Для глазури смешайте в миске сливочный сыр или масло с сахаром. Добавьте пахту и взбейте до однородной консистенции. Позвольте булочкам остыть в форме в течение 5 минут, затем перенесите на решетку и залейте глазурью. Подавайте булочки теплые. Храните в герметичном контейнере до 3 дней.