Банановые маффины с шоколадом

Как сделать восхитительные маффины с бананами, шоколадом, корицей и какао.

Ингредиенты

Мука2Ст. ложки(начинка)
Яйца1Штука
Мускатный орех1/2Чайных ложки
Корица1/4Чайных ложки(начинка)
Корица1/2Чайных ложки
Какао6Ст. ложек
Соль1/2Чайных ложки
Ванильный экстракт1Чайная ложка
Сода1Чайная ложка
Разрыхлитель1Чайная ложка
Кипяченая вода1/4Стакана
Рапсовое масло1/3Стакана
Охлажденное сливочное масло1Ст. ложка(начинка)
Очень спелые бананы3-4Штук

	1. Подготовить начинку. В небольшой миске соединить сахар, муку и корицу. Ввести нарезанное масло и перемешать, пока масса не станет похожа на крошки. Если начинка слишком мягкая, охладить 10 минут в холодильнике, прежде чем использовать. Добавить шоколадные чипсы и убрать в холодильник.
	2. Разогреть духовку до 175 градусов Цельсия. Подготовить форму для маффинов, выстелив ее бумажными вкладышами. В средней миске просеять муку, соду, разрыхлитель и соль. В другой миске размять бананы вилкой до пюре. Можно также воспользоваться блендером.
	3. В небольшой миске смешать кипяток и какао до получения консистенции, напоминающей растопленный шоколад. Если смесь слишком густая, добавить еще 1 столовую ложку воды, но не разбавлять слишком сильно. Оставить в стороне.
	4. В большой миске с помощью миксера взбить масло с сахаром. Вбить яйца и добавить ванильный экстракт. Постепенно ввести 1/3 мучной смеси и смешать на низкой скорости. Влить половину бананового пюре и тщательно перемешать. Добавить еще одну треть муки и снова перемешать. Ввести оставшееся пюре и еще раз перемешать. Затем добавить оставшуюся муку и хорошо взбить тесто. Разделить его на две части: 1/4 стакана теста выложить в миску и добавить корицу с мускатным орехом, хорошо перемешать. В оставшееся тесто влить шоколадную массу и перемешать. Заполнить бумажные вкладыши 1 столовой ложкой шоколадного теста, затем накрыть 1 столовой ложкой обычного теста (с пряностями).
	5. Легко перемешать оба теста с помощью зубочистки, создавая мраморный эффект.
	6. Равномерно посыпать сверху посыпкой и выпекать маффины в духовке 14-16 минут. Дать им остыть около 15 минут перед подачей.