Апельсиновые маффины с клюквой

Пошаговый рецепт маффинов с ароматной апельсиновой цедрой, сушеными ягодами клюквы и нежной глазурью из свежевыжатого апельсинового сока.

Ингредиенты

Разрыхлитель1Ст. ложка
Соль1/2Чайных ложки
Яйцо1Штука
Сахар1Стакан
Апельсиновая цедра1Чайная ложка
Сахар3/4Стакана(глазурь)
Апельсиновая цедра1Чайная ложка(глазурь)

	1. Начните с разогрева духовки до 175°C. Обильно смажьте маслом форму для маффинов с 12 ячейками и отложите в сторону. В отдельной миске соедините муку, разрыхлитель и соль. В большой миске взбейте яйца при помощи миксера на протяжении 20 секунд. Затем добавьте сахар и продолжайте взбивать, пока смесь не станет густой. Добавьте тертую апельсиновую цедру и аккуратно вмешайте растопленное масло. Введите половину сметаны, хорошо перемешайте, затем добавьте оставшуюся сметану. Постепенно введите мучную смесь и аккуратно перемешайте с помощью лопатки. В завершение добавьте сушеную клюкву и осторожно замесите, пока ягоды не распределятся по тесту равномерно (избегайте чрезмерного перемешивания).
	2. Равномерно распределите тесто по ячейкам формы (около 2,5 столовой ложки в каждую). Выпекайте в течение 20-23 минут до золотистого цвета. Дайте маффинам остыть на решетке в течение 5 минут перед глазировкой.
	3. Для приготовления глазури смешайте 1/2 чашки сахара с апельсиновой цедрой в миске и отложите. В небольшой кастрюле соедините оставшийся сахар (1/4 чашки) с апельсиновым соком, доведите до кипения на среднем огне. Помешивайте время от времени, пока сахар не полностью растворится и смесь не станет густой.
	4. Обильно полейте остывшие маффины приготовленной глазурью.
	5. Посыпьте верх глазированных маффинов смесью сахара и апельсиновой цедры. Подавайте теплые.