Печенье с лаймом и ванилью

Уникальный рецепт печенья, украшенного сахарной пудрой, с добавлением свежей лаймовой цедры и ароматного ванильного экстракта.

Ингредиенты

Сливочное масло12Ст. ложек
Сахарная пудра1Стакан
Лайм4Штуки(цедра)
Лайм2Штуки(цедра)
Свежевыжатый сок лайма2Ст. ложки
Экстракт ванили1Ст. ложка
Кукурузный крахмал2Ст. ложки
Соль1/4Чайных ложки

	1. В глубокой миске с помощью электрического миксера тщательно взбить сливочное масло вместе с 1/3 стакана сахарной пудры. Влить цедру лайма, добавить свежевыжатый сок лайма и ванильный экстракт, еще раз взбить до однородной массы. В отдельной миске комбинировать муку, кукурузный крахмал и щепотку соли. Постепенно добавлять мучную смесь к масляной, смешивая на низкой скорости до достижения однородной консистенции.
	2. Завернуть тесто между двумя листами пергаментной бумаги в два бревна диаметром около 3,5 см и оставить в холодильнике на 1 час для застывания.
	3. Разогреть духовку до 175 градусов. Выстелить два противня пергаментной бумагой. Оставшиеся 2/3 стакана сахарной пудры высыпать в пластиковый пакет. Убрать пергаментную бумагу с теста и нарезать его на кружки толщиной 6 мм.
	4. Разложить печенье на противнях, оставляя между ними расстояние в 2,5 см. Выпекать до легкого золотистого цвета, примерно 15 минут.
	5. Переложить печенье на решетку и дать им остыть около 3-4 минут. Теплые печенья положить в пакет с сахарной пудрой и встряхнуть для равномерного обсыпки. Оставшееся тесто можно запечь или заморозить. Хранить печенье в герметичном контейнере до 14 дней.