Универсальный рецепт для приготовления печенья с какао и нежной начинкой из сливок, эспрессо и шоколада. Отличным дополнением к данному печенью станет стакан свежего холодного молока или порция сливочного мороженого.
Шоколадное печенье с кофейной начинкой
Ингредиенты
- Маргарин или сливочное масло1Ст. ложка(начинка)
- Яйца4Штуки
- Сливки 30%1/4Стакана(начинка)
- Ваниль2Чайных ложки
- Ваниль1Чайная ложка(начинка)
- Соль1/2Чайных ложки
- Разрыхлитель2Чайных ложки
- Эспрессо2Чайных ложки(начинка)
 | 1. Приготовьте тесто для печенья. В средней миске объедините какао-порошок, муку, разрыхлитель и щепотку соли. |
 | 2. В глубокой миске с помощью миксера взбейте сахар с маслом. Добавляйте яйца по одному и взбивайте до пышности. Затем добавьте ванильный экстракт. Постепенно введите половину мучной смеси, хорошо перемешивая. Затем добавьте оставшуюся муку и перемешайте до однородного состояния. Накройте миску пленкой и поставьте тесто в холодильник минимум на 4 часа. |
 | 3. Из охлажденного теста сформируйте небольшие шарики при помощи чайной ложки и обваляйте их в сахарной пудре. |
 | 4. Расположите шарики на противне, предварительно застеленном силиконовым ковриком или пергаментом. Выпекайте 10-12 минут. Дайте готовым печеньям остыть полностью. |
 | 5. Приготовьте начинку. Доведите сливки до легкого кипения на среднем огне. Смешайте с эспрессо и снимите с огня. Введите маргарин и шоколад, хорошо перемешайте до получения однородной смеси. Добавьте ванилин. Охладите массу в течение 10 минут, затем поместите в холодильник на 30-60 минут, чтобы начинка загустела. |
 | 6. Нанесите начинку на нижнюю часть печенья, накройте второй половинкой и слегка прижмите, чтобы сформировать печеничный сэндвич. При необходимости, охладите печенье в течение 15-30 минут. |