Печенье с корицей и кофейной глазурью

Представляем вам простой рецепт печенья с ароматной корицей и сладкой глазурью из сахарной пудры, кофейного эспрессо и молока. Это хрустящее печенье станет отличным началом утра. У вас получится около 40 штук по этому рецепту.

Ингредиенты

Яйца2Штуки
Ваниль1Чайная ложка
Корица2Чайных ложки
Пшеничная мука3Стакана
Разрыхлитель2Чайных ложки
Соль1Чайная ложка
Корица2Чайных ложки(начинка)
Топлёное масло2Ст. ложки(глазурь)
Эспрессо1/2Чайных ложки(глазурь)
Ваниль2Чайных ложки(глазурь)
Молоко2-4Ст. ложек(глазурь)

	1. Для начала приготовьте тесто для печенья. В средней миске объедините муку, корицу, разрыхлитель и щепотку соли. В большой миске взбейте сливочное масло с сахаром. Постепенно добавляйте яйца, взбивая после каждого. Затем добавьте половину мучной смеси и аккуратно перемешайте. Введите остатки мучной смеси и взбейте до получения однородного теста.
	2. Накройте миску с тестом пленкой и уберите в морозильник на 30 минут или в холодильник минимум на час. После этого охладите тесто и разделите его на две равные части.
	3. Одну часть теста снова положите в миску и оставьте в холодильнике. Вторую часть раскатайте на пленке в прямоугольник размером 22 на 30 см и толщиной около 3,5 см. Нанесите на тесто половину размягченного масла, посыпьте половиной коричневого сахара и половиной корицы.
	4. С помощью пленки сформируйте из теста рулет. Уберите его в морозильник на 30 минут или в холодильник минимум на час. Повторите те же шаги с оставшейся частью теста и начинкой.
	5. Предварительно разогрейте духовку до 175 градусов. Застелите противень силиконовым ковриком или пергаментом. Каждый рулет нарежьте на кусочки, около 24 штук из каждого рулета.
	6. Выложите печенье на противень и выпекайте от 10 до 12 минут. Дайте им полностью остыть перед тем, как наносить глазурь.
	7. Для приготовления глазури смешайте в миске сливочное масло и кофе эспрессо. Затем добавьте сахарную пудру и ваниль, тщательно взбивайте. Постепенно влейте молоко по одной столовой ложке, пока не получите нужную консистенцию глазури — она должна быть достаточно жидкой для поливания печенья.
	8. Готовое печенье украсьте кофейной глазурью и дайте подсохнуть несколько минут перед подачей на стол.