Кофейные маффины с карамелью и взбитыми сливками

Кулинарный рецепт праздничных маффинов с шоколадом и карамельным сиропом. Используя этот рецепт, вы сможете испечь до 30 порций вкуснейших маффинов.

Ингредиенты

Сода2Чайных ложки
Разрыхлитель1/2Чайных ложки
Соль1/2Чайных ложки
Яйца, большие, комнатной температуры3Штуки
Ванильный экстракт1 1/2Чайных ложки
Взбитые сливки1По вкусу(для украшения)
Какао6Ст. ложек(карамель)

	1. В широкой миске соедините какао и горячий кофе, перемешивая до полного растворения. Затем остудите массу до комнатной температуры или поместите в холодильник на 30 минут.
	2. После охлаждения разогрейте духовку до 175 градусов. Поместите бумажные формы в поддон для маффинов. В отдельной миске просейте муку, соду, разрыхлитель и соль. В большой миске взбейте масло с сахаром, затем добавьте яйца по одному, тщательно перемешивая. Влейте ванильный экстракт. Теперь добавьте 1/3 мучной смеси и перемешивайте, затем добавьте половину кофейной смеси и еще раз перемешайте. Повторите эту процедуру с оставшимися ингредиентами, завершая мучной смесью. Перемешайте до однородного состояния, но не взбивайте слишком сильно.
	3. Заполните бумажные формы тестом на 2 столовые ложки. Выпекайте в течение 20-23 минут, пока зубочистка, вставленная в центр маффина, не выйдет чистой или с небольшими крошками. Дайте маффинам полностью остыть.
	4. В это время приготовьте карамель. В горячий кофе добавьте какао и перемешайте до растворения. Затем добавьте горячее молоко и тщательно перемешайте. Влейте сироп и снова перемешайте. В остывших маффинах сделайте углубление в центре и заполните его около 1 чайной ложки карамели.
	5. Украсьте маффины взбитыми сливками и подавайте с карамельным соусом.