Тыквенные чизкейки-мини

Узнайте, как сделать мини-чизкейки с восхитительной начинкой из тыквенного пюре, пряностей и сливочного сыра. Эти маленькие пирожные порадуют вас своим неповторимым пряным ароматом.

Ингредиенты

Имбирь2Чайных ложки
Корица1Чайная ложка
Сода2Чайных ложки
Соль1/2Чайных ложки(плюс сахар для обваливания)
Растительный жир1/4Стакана
Яйца1Штука
Черная патока1/4Стакана
Корица1Чайная ложка(начинка)
Имбирь1/4Чайных ложки(начинка)
Гвоздика1/4Чайных ложки(начинка)
Душистый перец1/4Чайных ложки(начинка)
Молотый мускатный орех1/8Чайных ложки(начинка)
Соль1/2Чайных ложки(начинка)
Тыквенное пюре450Грамм(начинка)
Размягченный сливочный сыр720Грамм(начинка)
Ванильный экстракт1Ст. ложка(начинка)
Лимонный сок1Ст. ложка(начинка)
Яйца комнатной температуры5Штук(начинка)
Сливки 30%1Стакан(начинка)

	1. В глубокой миске соедините муку, имбирь, корицу, соду и соль, отложите в сторону. В другой посуде взбейте мягкое сливочное масло с помощью миксера. Затем добавьте оба вида сахара и продолжайте взбивать. Введите яйцо и патоку, тщательно перемешайте. Постепенно добавляйте половину мучной смеси и очищайте до однородности. Далее добавьте оставшиеся ингредиенты, закончите взбиванием. Накройте миску крышкой и оставьте в холодильнике на 30 минут. Разогрейте духовку до 190 градусов, выстелите противень пергаментом. Сформируйте небольшие шарики из теста, примерно 1 см в диаметре. Обваляйте шарики в сахаре и выложите на противень, оставляя расстояние около 3 см между ними. Выпекайте около 10 минут до золотистого цвета. Дайте полностью остыть.
	2. Уменьшите температуру духовки до 160 градусов. Смажьте форму для маффинов маслом и аккуратно выложите остывшие пирожные. Запекайте еще 10 минут, потом охладите.
	3. Приготовьте начинку. В небольшой миске соедините сахар, специи и соль. В большой посуде взбейте сливочный сыр до кремообразного состояния. Введите около одной трети сахарной смеси и хорошо перемешайте, затем добавьте остатки, делая это порциями. Теперь добавьте тыквенное пюре, ваниль и лимонный сок, взбивайте до образования однородной массы. Введите по одному яйцу, тщательно перемешивая. Добавьте сливки и ещё раз перемешайте. Наполните каждое тестовое основание 2 столовыми ложками начинки. Выпекайте при 160 градусах от 35 до 40 минут. Дайте остыть пирожным до комнатной температуры в форме, затем аккуратно извлеките их и охладите в течение 3-4 часов перед подачей на стол. Украсьте по желанию.