Имбирное печенье с кремом

В этом рецепте представлено, как сделать печенье с добавлением имбиря, корицы и гвоздики, с начинкой из сливочного сыра, масла и цедры апельсина. Такое печенье прекрасно на вкус и без кремовой начинки.

Ингредиенты

Винный камень2Чайных ложки
Сода1Чайная ложка
Соль1/2Чайных ложки
Имбирь2Чайных ложки
Корица1Чайная ложка
Гвоздика1/2Чайных ложки
Растительный жир1/4Стакана
Черная патока1/4Стакана
Яйца2Штуки
Ваниль1/2Чайных ложки
Размягченный сливочный сыр1/4Стакана(начинка)
Ваниль1/2Чайных ложки(начинка)
Апельсиновая цедра2Чайных ложки(начинка)
Соль1Щепотка(начинка)

	1. Приготовление печенья. В большой емкости соедините муку, винный камень, соду, соль, имбирь, корицу и гвоздику. В другой большой посуде хорошо взбейте сливочное масло с растительным жиром. Постепенно добавьте оба типа сахара и продолжайте взбивать. Вводите яйца по одному, взбивая после каждого добавления. Вмешайте патоку и ваниль. Затем добавьте половину мучной смеси и хорошо перемешайте. Введите оставшуюся муку и тщательно перемешайте массу.
	2. Накройте емкость пленкой и охладите в холодильнике в течение 30 минут. Тем временем нагрейте духовку до 190 градусов. Уложите два противня силиконовыми ковриками или пергаментом. Сформируйте из 1 столовой ложки теста шарик и обваляйте его в сахаре. Выложите печенье на противни, оставляя между ними расстояние около 5 см.
	3. Выпекайте печенье от 8 до 10 минут, пока оно не приобретет золотисто-коричневый цвет и не треснет сверху. Оставьте остывать на противнях, а затем переложите на решетку до полного остывания перед нанесением крема.
	4. Приготовьте начинку. В отдельной чашке взбейте сливочный сыр и масло до однородности. Добавьте ваниль, апельсиновую цедру и щепотку соли. Затем вмешайте 1 1/2 чашки сахара и взбивайте до полного смешивания. Увеличивайте количество сахара, добавляя по 1/4 стакана за раз, пока начинка не станет мягкой и достаточно густой. Если она окажется слишком густой, добавьте немного апельсинового сока для разжижения. Нанесите начинку на нижнюю часть печенья и накройте вторыми половинками, формируя сэндвичи.