Феттучини с курицей, помидорами и болгарским перцем

Попробуйте уникальный рецепт феттучини с курицей, сладким перцем, луком, помидорами, белым вином и сливками. По желанию можно добавить итальянскую колбасу, раков или креветки для разнообразия.

Ингредиенты

  • Куриные грудки без кожи3Штуки
  • Смесь специй3Чайных ложки(больше по вкусу)
  • Паста фетучини450Грамм
  • Оливковое масло2Ст. ложки
  • Сливочное масло2Ст. ложки
  • Зеленый болгарский перец1Штука
  • Красный болгарский перец1Штука
  • Красный лук1/2Штуки
  • Чеснок3Зубчика
  • Помидор4Штуки
  • Сливки 30%1Стакан
  • Кайенский перецПо вкусу
  • Свежемолотый черный перецПо вкусу
  • СольПо вкусу
  • Зелень петрушкиПо вкусу
  • Куриный бульон2Стакана
  • Белое вино1/2Стакана
1. Куриные грудки нарезать небольшими кубиками. Соломкой нарезать болгарский перец, лук мелко нарезать. Чеснок измельчить, а помидоры порезать на кубики. Приготовьте пасту по инструкции на упаковке. Слейте воду. Щедро посыпьте кусочки курицы 1,5 чайными ложками специи и тщательно перемешайте.
2. Разогрейте на сковороде 1 столовую ложку оливкового и 1 столовую ложку сливочного масла на сильном огне. Выложите половину курицы в один слой и обжаривайте до золотистости с одной стороны, примерно одну минуту. Переверните и обжаривайте еще одну минуту. Выньте курицу с помощью шумовки и положите на тарелку. Повторите с оставшейся курицей, выложив ее на тарелку.
3. Увеличьте огонь до максимума. Добавьте оставшееся оливковое и сливочное масло. Когда масло разогреется, добавьте перец, лук и чеснок. При желании добавьте специи и соль. Обжаривайте на сильном огне, постоянно помешивая, в течение одной минуты.
4. Добавьте нарезанные помидоры и готовьте еще 30 секунд, затем выложите все овощи на тарелку.
5. Влейте белое вино и куриный бульон, готовьте на высоком огне от 3 до 5 минут.
6. Уменьшите температуру до средней и влейте сливки, постоянно помешивая венчиком. Готовьте соус на среднем огне несколько минут, пока он не загустеет. Приправьте смесью черного перца, кайенского перца и соли по вкусу, чтобы достичь желаемого остроты.
7. Верните курицу и овощи в соус, тщательно перемешайте и готовьте еще 1-2 минуты.
8. Добавьте сваренные феттучини в соус и аккуратно перемешайте. Посыпьте блюдо свежей нарезанной петрушкой и подавайте к столу.
Вернуться назад