Печенье с зефирной начинкой и шоколадной глазурью

Уникальный рецепт для приготовления печенья с ароматным какао, зефирной начинкой и нежной глазурью на основе шоколада, масла и ванильного экстракта. Печенье отлично подходит как для подачи в комнатной температуре, так и в замороженном виде.

Ингредиенты

Какао-порошок1/4Стакана
Сода3/4Чайных ложки
Соль1/4Чайных ложки
Яйца комнатной температуры2Штуки
Пахта комнатной температуры1/4Стакана
Сахар1Стакан(начинка)
Ванильный экстракт1Чайная ложка(начинка)
Зефирная начинка1Стакан(начинка)
Молочный шоколад120Грамм(глазурь)
Сливочное масло3Ст. ложки(глазурь)
Кукурузный сироп или мед1Ст. ложка(глазурь)
Ванильный экстракт1/2Чайных ложки(глазурь)

	1. Приготовьте тесто для печенья. Разогрейте духовку до 175 градусов. Выстелите противни пергаментной бумагой или используйте силиконовые коврики. В глубокой миске смешайте муку, какао-порошок, соду и соль. В другой большой миске взбейте сливочное масло с коричневым сахаром. По одному добавьте яйца, продолжая взбивать после каждого введения. Затем соедините с ванильным экстрактом. Поэтапно добавляйте 1/3 мучной смеси и взбивайте, потом добавьте половину молока и смешайте. Повторяйте с оставшимися компонентами (добавляя последовательно 1/3 муки, 1/2 молока, затем оставшиеся ингредиенты).
	2. Выложите по столовой ложке теста на подготовленные противни, оставляя расстояние около 7 см между порциями. Выпекайте в течение 10 минут. Остудите печенье на противне в течение 2 минут, затем окончательно охладите на решетке.
	3. Приготовьте зефирную начинку. Взбейте масло с сахаром до однородной массы. Затем добавьте ванильный экстракт и зефирную массу. Уберите в холодильник на 30 минут. После охлаждения используйте кондитерский мешок для заполнения печенья начинкой, начиная с центра. Уберите в холодильник на дополнительные 30 минут.
	4. Сделайте шоколадную глазурь. В глубокой миске соедините крупно нарезанный шоколад, сливочное масло и кукурузный сироп. Поместите в микроволновую печь на 30 секунд. Перемешайте до получения однородной массы. Если остались кусочки шоколада, верните в микроволновку на 15 секунд. Как только смесь станет однородной, добавьте ванильный экстракт. Оставьте остыть до комнатной температуры. Залейте глазурью печенье, закрывая зефирную начинку.
	5. Выложите печенье на пергаментную бумагу и дайте ему постоять от 2 до 3 часов. Чтобы ускорить застывание глазури, можно поставить печенье в холодильник.