Данный рецепт демонстрирует, как приготовить бисквитный рулет с клубникой. В состав этого замечательного десерта входят: сочная клубника, яичные желтки и белки, а также пшеничная мука и сахар.
Бисквитный рулет с клубникой
Ингредиенты
- Клубника200Грамм
- Сахарный песок150Грамм
- Крахмал50Грамм
- Яичные белки3Штуки
- Соль0,25Чайных ложки
- Мука пшеничная50Грамм
- Яичный желток3Штуки
- Сливки500Миллилитров
- Желатин8Грамм
 | 1. Для создания бисквитного коржа отделите белки от желтков, затем взбейте их с сахаром до образования белоснежной пены. Начинайте взбивать на низкой скорости, постепенно увеличивая её. Когда желтки станут светлыми, добавьте сахар и продолжайте взбивать до полного растворения. Уберите белки в холодильник. |
 | 2. В белки вмешайте небольшое количество соли и взбейте до крепкой плотной пены. Увеличивайте скорость, добавляя сахар, когда белки достигнут нужного объема. Не забудьте добавить ванильный сахар для аромата. |
 | 3. Перемешайте крахмал и муку, просейте их в желтки, после чего аккуратно смешайте с помощью миксера. Затем мягко введите взбитые белки с помощью ложки. Выложите тесто на противень и выпекайте 7-10 минут при температуре 200 градусов. Как только корж будет готов, сверните его в рулет вместе с пергаментом и уберите в холодильник. |
 | 4. В холодную кипяченую воду (полстакана) добавьте столовую ложку желатина и оставьте на 15 минут. Клубнику измельчите с помощью блендера и добавьте сахар. На небольшом огне разогрейте желатин, дайте ему немного остыть и смешайте с клубничным пюре. |
 | 5. Взбейте холодные сливки до густоты, лучше всего предварительно охладив их. Наполните большую емкость холодной водой и добавьте лед. В меньшей емкости хлопайте сливки до получения крепкой консистенции, затем аккуратно вмешайте клубничное желе. Разверните рулет, намажьте его приготовленным кремом и снова сверните. |
 | 6. Уберите рулет в холодильник минимум на один час. Ваш десерт готов к подаче! |