Яблочные пирожки

Этот пошаговый рецепт позволит вам создать пирожки с яблочной начинкой, приправленной лимонной цедрой, корицей и мускатным орехом. Вы получите восхитительные яблочные пирожки, сделанные по типу яблочного пирога.

Ингредиенты

Соль1Чайная ложка(тесто)
Сахар2Ст. ложки(тесто)
Холодная вода1/4-1/2Стакана(тесто)
Мука1Ст. ложка(начинка)
Яблоко2Штуки(начинка)
Яблоко2Штуки(начинка)
Лимонный сок1 1/2Чайных ложки(начинка)
Лимонная цедра1/2Чайных ложки(начинка)
Мускатный орех1/8Чайных ложки(начинка)
Корица1/8Чайных ложки(начинка)
Душистый перец1Щепотка(начинка)
Соль1/8Чайных ложки(начинка)
Яичный белок1Штука(начинка)

	1. Начнем с теста. Нарежьте сливочное масло на маленькие кусочки. В кухонном комбайне быстро перемешайте сухие компоненты, затем добавьте растительное масло и продолжайте смешивание, пока не образуется смесь, напоминающая влажный песок.
	2. Равномерно распределите нарезанное масло по верхней части смеси и перемешайте, пока тесто снова не станет выглядеть как влажный песок.
	3. Переложите смесь в большую миску. Влейте около 6 столовых ложек холодной воды и перемешайте при помощи шпателя, добавляя ещё немного воды, если тесто кажется слишком сухим. Выложите тесто на слегка мукой посыпанную поверхность, избегая длительного замеса.
	4. Разделите тесто на две части, заверните каждую в пленку и поместите в холодильник минимум на 2 часа, можно на ночь.
	5. Приготовление начинки. Очистите яблоки от кожицы и семян, нарежьте их на кусочки. Смешайте яблочные кусочки с лимонным соком и натертой цедрой, отложите. В другой миске комбинируйте муку, сахар, специи и соль, затем добавьте яблоки и смешайте. Разогрейте духовку до 200 градусов. Застелите 2 противня пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками.
	6. Достать одну часть теста из холодильника и раскатать в квадрат размером 30x30 см. Разрежьте квадрат на прямоугольники размером примерно 10 см на 15 см, должно получиться от 8 до 10 прямоугольников. Выложите 4-6 прямоугольников на подготовленный противень и разместите половину начинки на них. Накройте оставшимися прямоугольниками, запечатывая края, что можно сделать при помощи вилки.
	7. Смажьте каждый пирожок слегка взбитым яичным белком, при желании украсьте фигурками из теста и снова смажьте белком. Посыпьте каждый пирожок чайной ложкой сахара.
	8. Повторите с оставшимся тестом и начинкой. Выпекайте 30-40 минут до получения глубоко золотисто-коричневого цвета. Дайте остыть в течение нескольких часов перед подачей на стол.