Пирог с малиной и ванильным кремом

Предлагаем вашему вниманию уникальный рецепт пирога с воздушным ванильным кремом, деликатными взбитыми сливками и свежими ягодами малины. Ванильный крем можно подготовить заранее, за 4 дня, и хранить в холодильнике в надлежащем контейнере.

Ингредиенты

Яйца1Штука(тесто)
Густые сливки1Ст. ложка(тесто)
Ваниль1/2Чайных ложки(тесто)
Соль1/4Чайных ложки(тесто)
Яйцо1Штука(крем)
Желток2Штуки(крем)
Сахар6Ст. ложек(крем)
Сливочное масло2Ст. ложки(крем)
Ванильный экстракт2Чайных ложки(крем)
Малина360Грамм
Сахар2Ст. ложки(взбитые сливки)
Ванильный экстракт1Чайная ложка(взбитые сливки)

	1. Подготовьте тесто. Нарежьте сливочное масло на небольшие кубики. В небольшой емкости соедините ваниль, сливки и желтки. В кухонном комбайне смешайте муку, сахар и соль несколько раз. Включите комбайн и добавьте масло, затем перемешивайте 12-15 раз, чтобы смесь напоминала песок. Влейте желтковую смесь и взбивайте на невысокой скорости 10-12 секунд. Выложите тесто на рабочую поверхность, заверните в пленку и охладите минимум на 1 час.
	2. Обработайте форму для пирога маслом. Холодное тесто нарежьте на примерно 10 частей и равномерно распределите по форме.
	3. Пальцами равномерно прижмите все кусочки теста к форме, выравнивая его. Убедитесь, что толщина теста одинаковая по всей поверхности. Накройте тесто пленкой и уберите в холодильник минимум на 30 минут.
	4. Разогрейте духовой шкаф до 190 градусов. Выпекайте пирог в течение 25-30 минут до получения золотистой корочки. Дайте полностью остыть.
	5. Приготовьте ванильный крем. В средней кастрюле прогрейте молоко. В отдельной миске объедините яйцо с яичными желтками. Внесите сахар и тщательно перемешайте. Добавьте муку и продолжайте смешивать до загустения.
	6. После закипания молока уменьшите огонь и варите на среднем огне, постепенно добавляя яичную массу. Взбивайте венчиком, пока не закипит. Продолжайте готовить еще 1 минуту до достижения большой густоты. Снимите с огня и добавьте масло и ванильный экстракт. Процедите полученную массу через сито в емкость.
	7. На остывший пирог выложите ягоды малины, затем аккуратно залейте охлажденным ванильным кремом. Разравняйте шпателем.
	8. Завершите оформление пирога взбитыми сливками с сахаром и ванильным экстрактом, украсьте ягодами малины и подавайте к столу.