Куриный пирог с овощами

Пошаговый рецепт пирога с начинкой из куриного филе, моркови, сельдерея, лука, чеснока и пряного тимьяна. Это идеальное блюдо для уютного осеннего вечера.

Ингредиенты

Мука2 1/2Стакана(корочка)
Сахар2Ст. ложки(корочка)
Соль1Чайная ложка(корочка)
Охлажденный растительный жир8Ст. ложек(корочка)
Холодная вода6-8Ст. ложек(корочка)
Морковь3Штуки(начинка)
Стебель сельдерея2Штуки(начинка)
Репчатый лук1Штука(начинка)
Чеснок2Зубчика(начинка)
Сухой тимьян1/2Чайных ложки(начинка)
Херес1/4Стакана(начинка)
Куриный бульон4Стакана(начинка)
Соль1Чайная ложка(начинка)
Лавровый лист2Штуки(начинка)
Куриные грудки без кожи450Грамм(начинка)

	1. Приготовьте основу для вашего пирога. Нарежьте холодное сливочное масло мелкими кубиками. Смешайте сухие ингредиенты в кухонном комбайне в течение нескольких секунд. Введите растительное масло и продолжайте работать до тех пор, пока консистенция не станет похожа на влажный песок.
	2. Введите нарезанное масло и перемешайте до получения мелкой крошки, снова добиваясь текстуры, напоминающей влажный песок.
	3. Выложите смесь в большую миску. Влейте около 6 столовых ложек ледяной воды и смешайте все с помощью шпателя, добавляя воду, если тесто кажется слишком сухим.
	4. Переместите тесто на слегка присыпанную мукой поверхность, минимально замешивая. Разделите тесто пополам, оберните каждую часть пленкой и отправьте в холодильник минимум на 2 часа или на ночь.
	5. Приготовьте начинку. Нарежьте морковь, сельдерей и лук. Куриные грудки также нарежьте. Растопите сливочное масло в широкой сковороде на среднем огне. Добавьте лук, морковь и сельдерей. Обжаривайте их около 7-10 минут до мягкости. Затем добавьте нарезанный чеснок и тимьян, перемешайте и продолжайте жарить еще 20-30 секунд.
	6. Постепенно добавьте муку. Аккуратно влейте херес. Постепенно введите куриный бульон, примерно по 1 стакану за раз. Посолите и добавьте лавровый лист, тушите всё на среднем огне в течение 10 минут, периодически помешивая. Добавьте по вкусу еще соли и перца, соедините со свеженарезанными куриными грудками и готовьте еще 10 минут.
	7. Разогрейте духовку до 220 градусов. Достаньте одну из частей теста из холодильника и раскатайте его до толщины 6 мм. Если планируете сделать большой пирог, раскатывайте тесто в форме прямоугольника. Вырежьте раскатанное тесто по размерам форм для пекления.
	8. Выложите тесто в формы и заполните начинкой. Закройте сверху оставшимся тестом. Повторите процесс с оставшимися частями теста и начинкой. Выпекайте в течение 20 минут. Дайте немного остыть перед подачей, примерно 5-10 минут.