Предлагаем вам оригинальный рецепт освежающего мороженого с сушеными ананасами, ароматным ананасовым пюре и свежим розмарином. Сладкий вкус ананаса в сочетании с необычным нюансом розмарина создает незабываемый десерт.
Ананасовое мороженое с розмарином
Ингредиенты
- Молоко1Стакан
- Сливки 30%2Стакана
- Яичные желтки3Штуки
- Свежий розмарин2Чайных ложки
- Измельченный ананас, плюс сок1Штука(банка)
 | 1. Мелко нарежьте свежий розмарин. Сушеные ананасы порежьте на маленькие кусочки. В большой миске взбейте сливки и установите сверху сито. В кастрюле на среднем огне нагрейте молоко, смешав его с половиной сливок и сахаром. Варите смесь, постоянно помешивая, пока сахар полностью не растворится и молоко не начнет закипать. В отдельной миске взбейте желтки. Постепенно добавьте горячее молоко к желткам, интенсивно перемешивая венчиком, затем влейте обратно в кастрюлю с остальной молочной массой. Доведите до кипения на среднем огне, постоянно перемешивая, пока масса не загустеет. |
 | 2. Процедите яичную смесь через сито в оставшиеся сливки. Добавьте мелко нарезанный розмарин и ананасовое пюре, хорошо перемешайте. Охладите смесь в ледяной бане до достижения комнатной температуры, либо закройте крышкой и дайте остыть в естественных условиях. Как только смесь остынет, накройте ее и уберите в холодильник на 2-3 часа или оставьте на ночь. Вылейте охладившуюся массу в мороженицу и замораживайте, следуя инструкциям производителя. Когда мороженое начнет застывать, добавьте кусочки сушеного ананаса — это поможет сохранить их на поверхности. |
 | 3. Подавайте мороженое, украсив его веточками розмарина. |