Уникальный рецепт ризотто с кроликом, который обязательно стоит попробовать. Основные составляющие данного блюда: кролик, рис и грибы. Хотя процесс готовки требует времени, результат оправдает все ожидания.
Ризотто с кроликом
Ингредиенты
- Кролик500Грамм
- Вода2Литра
- Перец, зелень, соль1По вкусу
- Сметана100Грамм
- Лавровый лист2Штуки
- Сыр100Грамм
- Рис300Грамм
- Лук2Штуки
- Грибы350Грамм
- Оливковое масло4Ст. ложки
- Томатная паста2Ст. ложки
- Красное вино100Грамм
- Чеснок3Дольки
- Морковь1Штука
 | 1. Сначала готовим овощной бульон. Для этого в кастрюлю заливаем два литра воды, добавляем одну морковку, луковицу, зубчик чеснока, лавровый лист и перец горошком. Варим около двадцати минут. |
 | 2. Пока бульон варится, очищаем лук и нарезаем его маленькими кубиками. Обжариваем на сковороде. Грибы (любые) также очищаем и нарезаем, затем обжариваем до полуготовности в оливковом масле. |
 | 3. Нарезаем кролика большими кусками. Те части, которые трудно отделить от кости, оставляем с косточками. Обжарим их до золотистой корочки на оливковом масле. |
 | 4. В казан помещаем обжаренное мясо, грибы, нарезанный лук и томатную пасту. Добавляем немного сухого вина, толченый чеснок, тщательно солим и перчим. Затем влить один литр бульона и тушим около тридцати минут. |
 | 5. Промываем рис в холодной воде, добавляем в казан и заливаем оставшимся бульоном. Тушим на медленном огне около двадцати минут, подливая бульон по необходимости. |
 | 6. Натираем сыр, смешиваем его со сметаной и тремя ложками бульона. Перекладываем в казан, перемешиваем и еще тушим около пяти минут. Блюдо готово! |