В этом пироге вместо слив можно использовать абрикосы, персики, нектарины или вишни. Также апельсиновую цедру можно заменить на лимонную, лаймовую или грейпфрутовую. Не стесняйтесь добавлять различные специи для разнообразия.
Пирог с крупными сливами и корицей
Ингредиенты
- Апельсин1Штука(цедра)
- Сливы8Штук(красные или пурпурные)
- Сливочное масло5Ст. ложек(комнатной температуры)
- Яйцо крупное2Штуки
- Корица молотая0,25Чайных ложки
- Соль0,25Чайных ложки
- Экстракт ванили1,5Чайных ложки
- Разрыхлитель2Чайных ложки
- Рапсовое масло0,33Стакана
 | 1. Сливы необходимо разрезать пополам и удалить косточки. Установите решетку в центре и разогрейте духовой шкаф до 175 градусов. Смажьте квадратную форму маслом и посыпьте её мукой. |
 | 2. В отдельной миске смешайте муку с разрыхлителем, солью и корицей. Взбивайте сливочное масло с помощью миксера на средней скорости до получения мягкой кремообразной массы, примерно 3 минуты. Затем добавьте сахар и продолжайте взбивать еще 3 минуты. После этого добавляйте яйца по одному, взбивая после каждого. Вмешайте апельсиновую цедру и ванильный экстракт, взбивая до получения однородного теста. Снизьте скорость до минимальной и добавьте смесь сухих ингредиентов. Перелейте тесто в подготовленную форму и разровняйте его шпателем. |
 | 3. По поверхности теста разместите половинки слив, оптимально чтобы получилось 4 ряда по 4 сливы в каждом. Легонько нажмите на сливы, чтобы вплотную вдавить их в тесто. Выпекайте пирог около 30-40 минут до золотисто-коричневого цвета. |
 | 4. Дайте пирогу остыть на противне в течение 15 минут — за это время он пропитается сливовым соком. Переложите пирог на большое блюдо. По желанию, посыпьте его сахарной пудрой. Пирог можно накрыть и хранить при комнатной температуре до 2 дней, он останется мягким и влажным. |