Ореховый пирог с шоколадной глазурью

Рецепт создания пирога, наполненного фундуком и покрытого сливочно-шоколадной глазурью, с соблазнительным кофейным ароматом. Рекомендуется оставить пирог в холодильнике на ночь, чтобы он настоялся, и подавать его на следующий день.

Ингредиенты

Мука0,33Стакана
Сливочное масло220Грамм(плюс столовая ложка для формы)
Сливки жирные0,25Стакана(глазурь)
Фундук150Грамм
Ваниль0,5Штуки(стручок)
Сахарный песок3Ст. ложки
Сахарная пудра1,33Стакана(и еще немного для посыпки)
Яичный белок5Штук
Полусладкий шоколад120Грамм(глазурь)
Растворимый кофе в гранулах0,5Чайных ложки(глазурь)

	1. Разогрейте духовку до 175 градусов. Распределите фундук на противне и запекайте в течение 12-15 минут, до золотисто-коричневого цвета и появления орехового аромата. Дайте остыть.
	2. Вырежьте круг из пергаментной бумаги, подходящий для формы. Смажьте форму небольшим количеством растопленного масла и выложите пергамент. Нагрейте сливочное масло в средней кастрюле. Разрежьте стручок ванили и извлеките семена в масло. Поместите стручок ванили в кастрюлю и готовьте масло, пока оно не станет коричневым и не появится ореховый аромат. Остудите. Удалите стручок ванили и выбросьте его. Измельчите орехи с сахарной пудрой в кухонном комбайне. Добавьте муку и тщательно перемешайте. Переложите в большую миску.
	3. В другой миске взбейте яичные белки. Постепенно добавляйте сахар и взбивайте на высокой скорости в течение 4-5 минут. Переложите взбитые белки в большую миску.
	4. Аккуратно введите мучную смесь и коричневое масло в яичные белки с помощью резинового шпателя. Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте от 50 минут до 1 часа.
	5. Позвольте пирогу остыть в форме в течение 30 минут. В это время приготовьте глазурь. Растопите нарезанный шоколад, сливки и кофе в миске, расположенной над кастрюлей с кипящей водой, периодически помешивая до получения однородной массы. Переложите пирог на тарелку, удалите пергамент. Залейте верх пирога шоколадной глазурью и при желании посыпьте сахарной пудрой.