Клубничный торт со сливками

Уникальный рецепт для создания четырехслойного десерта с использованием свежей клубники и легкого взбитого крема. Для этого торта вместо традиционного сливочного масла применяется растительное, что придает блюду легкость и воздушность.

Ингредиенты

Разрыхлитель1Ст. ложка
Соль1Чайная ложка
Холодная вода3/4Стакана
Цедра лимона1Чайная ложка
Ванильный экстракт1Чайная ложка
Большие яичные желтки комнатной температуры5Штук
Яичные белки комнатной температуры8Штук
Сливки1/2Чайных ложки
Густые сливки2Стакана(начинка)
Сахарная пудра6Ст. ложек(начинка)
Ванильный экстракт1Ст. ложка(начинка)
Клубника900Грамм(начинка)

	1. Предварительно разогрейте духовой шкаф до 160 градусов. Аккуратно выстелите две формы для выпекания пергаментом и смажьте маслом. Просейте муку вместе с 1 1/4 чашками сахара, разрыхлителем и солью в большую миску. В отдельной емкости взбейте желтки с водой, растительным маслом, цедрой и ванильным экстрактом на высокой скорости. Затем соедините эту массу с просеянной мукой и перемешайте до однородности. В другой крупной миске взбейте яичные белки вместе со сливками. Добавьте оставшиеся 1/4 чашки сахара и продолжайте взбивать на высокой скорости. Используя резиновый шпатель, аккуратно соедините четверть взбитых белков с тестом, а затем добавьте оставшиеся белки. Внимательно перемешайте, чтобы тесто сохранило легкость.
	2. Перелейте тесто в подготовленные формы и выпекайте в течение 40-50 минут. После выпекания дайте коржам остыть не менее 1 часа, затем переверните их на блюдо.
	3. Подготовьте крем. Взбейте сливки с сахарной пудрой и ванильным экстрактом в миске. Клубнику очистите и нарежьте кружочками. Каждый корж аккуратно разрежьте пополам.
	4. На каждый корж положите четверть взбитых сливок, равномерно распределяя их по поверхности с помощью резинового шпателя. Сверху на сливки выложите четверть нарезанной клубники, стараясь уложить ее в один или два слоя, в зависимости от ваших предпочтений.
	5. Установите торт в холодильник на несколько часов, чтобы он пропитался.