Простой и быстрый рецепт коржиков с ароматной цедрой, наполненных свежими клубниками и нежными взбитыми сливками. Эти рассыпчатые лакомства прекрасно подойдут для десерта.
Клубничные коржики со взбитыми сливками
Ингредиенты
- Клубника220Грамм(начинка)
- Взбитые сливки1Стакан(начинка)
- Соль1/8Чайных ложки
- Сахар3 1/2Ст. ложки
- Сахар2Ст. ложки(начинка)
- Разрыхлитель1Ст. ложка(плюс 1/2 чайной ложки)
- Лимонный сок1Ст. ложка(начинка)
- Охлажденное сливочное масло6Ст. ложек
- Сваренный вкрутую желток2Штуки
- Лимонная или апельсиновая цедра2Чайных ложки(по желанию)
 | 1. Нарежьте сливочное масло на маленькие кусочки. В bowl кухонного комбайна объедините муку, сахар, разрыхлитель, яичные желтки и щепотку соли. |
 | 2. Все тщательно перемешайте. Введите сливочное масло и, при желании, цедру, и снова перемешайте, пока не получится коллоидная масса. Добавьте 2/3 чашки сливок и тщательно перемешайте до однородной консистенции. |
 | 3. Выложите тесто на слегка присыпанную мукой поверхность, замесите пару раз, а затем раскатайте в круг с диаметром около 16-17,5 см и толщиной 2-2,5 см. С помощью острого ножа или формочки вырежьте кружки и перенесите на противень, покрытый пергаментом. Уберите в холодильник на 20 минут (максимум на 2 часа). |
 | 4. Разогрейте духовку до 175 градусов. Смажьте верхнюю часть коржиков остатками сливок. |
 | 5. Легко присыпьте коржики сахаром. |
 | 6. Запекайте коржики до золотисто-коричневого оттенка, примерно 18-20 минут. Переверните их в середине процесса выпечки. |
 | 7. Тщательно промойте клубнику и нарежьте ее на четвертинки. Параллельно, пока коржики выпекаются, смешайте клубнику, сахар и лимонный сок в отдельной миске. Дайте постоять несколько минут. |
 | 8. Достаньте готовые коржики и аккуратно разрежьте их напополам по горизонтали. На нижние части выложите свежую клубнику, добавьте взбитые сливки и накройте верхней частью. Подавайте сразу же с оставшимися сливками. |