Рецепт меренги с орехами. Эти лакомства имеют огромную популярность во Франции. Для приготовления безе можно использовать разные орехи, однако грецкие считаются наиболее подходящими.
Безе (меренги) с орехами
Ингредиенты
- Сахарная пудра180Грамм
- Белки яичные4Штуки
- Соль0,125Чайных ложки
- Грецкие орехи50Грамм
- Сок лимона2,5Миллилитра
 | 1. Разделяем яичные желтки и белки, взбиваем белки на небольшой скорости. Для лучшего результата белки должны быть при комнатной температуре. (По желанию, добавьте немного соли или сок лимона). |
 | 2. Постепенно увеличиваем скорость взбивания. Взбиваем до получения плотной белой пены (консистенция мягких пиков). |
 | 3. Постепенно вводим сахарную пудру (возможно, можно использовать мелкий сахар), продолжая взбивать на высокой скорости. |
 | 4. В результате у нас получается плотная белая масса с легким блеском, которая хорошо держит форму. Взбивание занимает примерно семь-восемь минут. |
 | 5. Очищаем грецкие орехи, нарезаем их небольшими кусочками и аккуратно вводим в взбитую массу. Всё тщательно перемешиваем. |
 | 6. На противень, застеленный бумагой для выпечки, с помощью кондитерского мешка или ложки выкладываем приготовленную массу. В разогретую до 100 градусов духовку помещаем противень на два часа. Затем аккуратно перекладываем готовое безе на блюдо. |