Этот рецепт парфэ с медом и грецкими орехами приятно удивит вас своим вкусом, напоминающим мороженое. Для разнообразия можно добавить в десерт кусочки шоколада или цукаты.
Парфэ с грецкими орехами и медом
Ингредиенты
- Сахарная пудра20Грамм
- Сливки250Миллилитров
- Сметана40Грамм
- Белки яичные2Штуки
- Грецкие орехи90Грамм
- Херес20Миллилитров
- Сахар60Миллилитров
- Какао-порошок10Грамм
- Лесной мед30Грамм
 | 1. Сначала аккуратно взбиваем яичные белки, постепенно добавляя сахарную пудру, пока не получится стойкая блестящая пена. В отдельной миске также взбиваем сливки до крепких пиков. |
 | 2. В сковороду насыпаем сахар и начинаем нагревать его, пока он не станет золотистым. |
 | 3. Очищаем грецкие орехи, нарезаем их мелко и помещаем в сковороду с сахаром, тщательно перемешиваем до образования сахарной глазури. Затем помещаем орехи на подготовленную фольгу и даем им остыть. |
 | 4. В глубокой миске аккуратно соединяем взбитые белки со сливками, добавляем остывшие орехи, мед, херес и жирную сметану, хорошо перемешиваем до однородности. |
 | 5. Оборачиваем формочки для парфэ пергаментной бумагой (в два слоя), чтобы она выступала на три сантиметра выше краев. Закрепляем с помощью скотча. Наполняем формочку массой (обратите внимание, чтобы масса выступала на два сантиметра над краями) и помещаем в морозильник на два-три часа. |
 | 6. За пятнадцать минут до подачи на стол вынимаем парфэ из морозильника, снимаем бумагу и обильно посыпаем десерт какао и сахарной пудрой. Для украшения можно добавить несколько кусочков грецкого ореха. |