Чайное суфле

Рецепт для создания чайного суфле. Это уникальное блюдо появилось в Шотландии, где местные жители объединили чай и десерт, что привело к созданию удивительно нежного и вкусного чайного суфле.

Ингредиенты

Сахар150Грамм
Корица молотая2Чайных ложки
Яичный желток8Штук
Черный чай30Грамм
Цедра лайма1Штука
Сливки350Грамм
Желатин15Грамм

	1. Сначала зальем чай, лаймовую или лимонную цедру и корицу кипятком. Накрываем смесь крышкой и даем настояться на протяжении десяти-четырнадцати минут.
	2. Затем отделим белки от желтков яиц и тщательно перемешаем их.
	3. Когда чай настоится, охладим его половину и добавим желатин, тщательно перемешивая до его полного растворения. В оставшуюся половину добавляем сахар.
	4. Аккуратно подаем горячий чай к желткам, помешивая. Затем ставим смесь на водяную баню или на медленный огонь, постоянно перемешивая до достижения нужной густоты.
	5. В яичную массу добавляем сливки до полного растворения. Далее вводим желатин, растворенный в чае. Разливаем получившуюся смесь по формочкам и оставляем в холодильнике на два часа. Подаем с взбитыми сливками для наилучшего вкуса.