Предлагаем вам рецепт приготовления ароматной рыбной солянки с семгой. Этот насыщенный рыбный суп можно приготовить из любого сорта рыбы, желательно выбирать ту, в которой мало костей и которая обладает хорошей жирностью.
Рыбная солянка с семгой
Ингредиенты
- Петрушка20Грамм
- Семга1200Грамм
- Маслины100Грамм
- Лук репчатый3Штуки
- Каперсы40Грамм
- Душистый перец5Штук
- Растительное масло40Миллилитров
- Красные помидоры500Грамм
- Лавровый лист1Штука
- Морская соль1,5Чайных ложки
- Морковь150Грамм
- Лимон1Штука
 | 1. Отделите филе от рыбы. Поместите голову, плавники, кости и шкуру в большую кастрюлю. |
 | 2. Залейте рыбу холодной водой и доведите до кипения на сильном огне, регулярно снимая пену. После этого добавьте очищенные овощи и специи, уменьшите огонь и варите около часа. |
 | 3. Из бульона уберите все ингредиенты, а сам бульон процедите через сложенную в несколько слоев марлю. |
 | 4. Очистите лук и нарежьте его на тонкие полукольца. Обжарьте его на растительном масле до прозрачности. Помидоры и каперсы нарежьте мелкими кубиками и добавьте к луку, готовьте на небольшом огне в течение пяти минут, помешивая. |
 | 5. Оставшееся филе нарежьте на кусочки. |
 | 6. Добавьте обжаренные овощи в суп, доведите до кипения и готовьте еще пятнадцать минут. Затем добавьте рыбу и варите еще пять минут. Подсолите по вкусу и добавьте маслины в самом конце приготовления. Когда будете подавать, добавьте нарезанную зелень и дольку лимона. |