Пошаговый рецепт наваристого супа из баранины с нутом. Это блюдо отличается насыщенным вкусом и легким травяным ароматом мяты. Все ингредиенты прекрасно дополняют друг друга.
Суп из баранины с нутом
Ингредиенты
- Сельдерей стебель100Грамм
- Соль1,5Чайных ложки
- Нут (горох турецкий)150Грамм
- Зира0,5Чайных ложки
- Баранья нога800Грамм
- Сушеная мята2Чайных ложки
- Морковь100Грамм
 | 1. В обильном количестве холодной воды оставляем замачиваться нут на срок восемь-девять часов. |
 | 2. Тщательно промываем бараньи ножки и заливаем их холодной водой. Доводим на высоком огне до бурного кипения. Затем уменьшаем огонь, удаляем пену и варим в течение примерно одного-одного с половиной часов. Далее добавляем замоченный нут и продолжаем варить еще тридцать-сорок минут. Не забудьте посолить по вкусу. |
 | 3. Когда мясо станет мягким и начнет отделяться от костей, аккуратно удаляем кости и жесткие участки мясной ткани. Нарезаем мясо небольшими кусочками и возвращаем в суп. Добавляем молотую зиру. |
 | 4. Очистим морковь и нарезаем ее тонкими соломками. Добавляем к содержимому кастрюли. |
 | 5. Нарезаем сельдерей небольшими кусочками и также помещаем его в суп. |
 | 6. Варим еще пять-семь минут (овощи должны стать мягкими). Специи добавляем в самом конце, выключаем огонь и даем супу немного настояться. |