Рецепт для приготовления пасты с тефтелями. Этот рецепт довольно прост в исполнении, а результат — невероятно вкусный. Чеснок и душистые травы идеально дополняют данное блюдо.
Паста с тефтелями
Ингредиенты
- Сливки100Миллилитров
- Короткая паста300Грамм
- Петрушка30Грамм
- Томатное пюре250Грамм
- Соль1,5Чайных ложки
- Листья розмарина0,5Ст. ложки
- Чеснок3Дольки
- Яйцо1Штука
- Белые сухарики30Грамм
- Перец молотый черный0,5Чайных ложки
- Горчица дижонская2Чайных ложки
- Лопатка говяжья600Грамм
 | 1. Для начала мелко нарезаем листья розмарина. В кастрюле подсолим воду и поставим её на огонь, чтобы закипела. Сварим пасту на одну-две минуты меньше, чем указано в инструкции. Параллельно займемся фаршем из говядины, добавив туда яйцо, горчицу, нарезанный розмарин, перец и соль. |
 | 2. Измельчаем сухари из пшеничного хлеба (можно использовать блендер). Если нет сухарей, подойдут крекеры. В фарш добавляем хлебные крошки и тщательно перемешиваем. Поставим фарш на стоять в прохладном месте на 15 минут для настаивания. |
 | 3. Формируем из фарша небольшие круглые тефтели (размером чуть больше грецкого ореха) и обжариваем их на сковороде в растительном масле до золотистой корочки со всех сторон. |
 | 4. В отдельной сковороде обжариваем измельченный чеснок в течение одной минуты. Затем добавляем мелко нарезанную петрушку и томатное пюре. Вместо петрушки можно использовать базилик. Доводим соус до кипения и готовим на маленьком огне, помешивая, в течение 3-4 минут. |
 | 5. В соус добавляем сливки, немного соли и перца по вкусу, тщательно перемешиваем и доводим до кипения. Затем помещаем тефтели в соус и выключаем огонь. |
 | 6. Подаем пасту в глубокой тарелке, сверху выкладываем тефтели с соусом. Лучше всего подавать горячими. |