Уникальный рецепт создания многослойного торта с фисташками, марципаном и шоколадной глазурью. Этот великолепный десерт с марципановыми розами станет истинным украшением вашего праздника.
Фисташковый торт с марципаном и шоколадной глазурью
Ингредиенты
- Сахар1 2/3Стакана
- Мука2Стакана
- Разрыхлитель1Ст. ложка
- Соль1/2Чайных ложки
- Сливочное масло240Грамм(несоленое, комнатной температуры)
- Ванильный экстракт2Чайных ложки
- Яйца5Штук
- Миндальная паста240Грамм
- Кукурузный сироп1/4Стакана
- Горький шоколад450Грамм
- Абрикосовый джем3/4Стакана
 | 1. Приготовление торта. Предварительно разогрейте духовку до 175 градусов. Обмажьте маслом три круглые формы для выпечки. Выстелите их пергаментом или вощеной бумагой и также смажьте бумагу маслом. Выложите фисташки на противень и выпекайте в нагретой духовке в течение 7-10 минут. После этого, переложите их на тарелку и дайте полностью остыть. Нарежьте фисташки на мелкие кусочки, отложив 1/4 стакана для украшения. Остальные 3/4 стакана фисташек поместите в кухонный комбайн, добавьте сахар и измельчите. Переложите в большую миску, добавьте муку, разрыхлитель и соль. Взбивайте миксером на низкой скорости в течение 30 секунд, затем добавьте сливочное масло, молоко и ванильный экстракт, и опять взбейте на низкой скорости. Увеличив скорость до средней, продолжайте взбивать 2-3 минуты. Вбейте яйца поочередно, взбивая смесь после каждого добавления. |
 | 2. Разделите тесто равномерно между тремя формами. Выпекайте приблизительно 25 минут. Позвольте коржам остыть в течение 10 минут, затем удалите пергамент и дайте им всем окончательно остыть. |
 | 3. Переложите миндальную пасту в большую миску и взбивайте миксером на низкой скорости, чтобы паста стала мягче. Затем добавьте сахарную пудру и кукурузный сироп и взбивайте до получения однородной массы. Оберните подготовленную массу в пленку и оставьте при комнатной температуре на 1-2 часа. Теперь займемся глазурью. Натрите шоколад на крупной терке и поместите в миску. В кастрюле доведите сливки до кипения, затем залейте ими шоколад и оставьте на 5 минут. После этого взбейте до однородности. |
 | 4. Раскатайте треть марципана на рабочей поверхности, присыпанной сахарной пудрой, до толщины 3 мм. Обрежьте излишки ножом. Из оставшегося марципана сформируйте еще два круга. Остатки можно сохранить для дальнейшего украшения торта. |
 | 5. Уложите один корж на сервировочное блюдо плоской стороной вверх. Намажьте 1/3 стакана варенья, оставляя 6 мм от краев. Сверху поместите круг марципана и равномерно залейте 1/3 стакана глазури. Повторите данную процедуру с оставшимися двумя коржами, марципаном и глазурью. |
 | 6. Полностью покрыть глазурью весь собранный торт – верх и бока. Украсьте его розами из марципана и фисташками для красоты. |