Яблоки доступны в любое время года, и это не причина отказываться от приготовления великолепного конфитюра домашнего производства. Используйте яблоки любых сортов и с уверенностью начинайте творить этот сладкий шедевр.
Яблочный конфитюр
Ингредиенты
- Яблоки3Килограмма
- Сахар6-7Стаканов
- Молотая корица0,5Чайных ложки
- Вода1Стакан
- Пектин1Ст. ложка(1 пакетик)
 | 1. Если вы хотите уменьшить количество сахара в рецепте, выбирайте сладкие сорта яблок - желтые или красные. |
 | 2. Переберите яблоки, тщательно промойте и очистите их от кожуры для получения максимального количества сока. |
 | 3. Нарежьте очищенные яблоки на небольшие кусочки, уберите сердцевину и добавьте их в большую кастрюлю с толстым дном, дно которой следует покрыть водой на 2-3 см. Затем варите яблоки до полной мягкости. |
 | Пропустите мягкие яблоки через сито и используйте 6 стаканов отжатого сока для приготовления конфитюра. Некоторые предпочитают использовать пюре, полученное в ходе этого процесса, чтобы сделать более густой вариант, напоминающий повидло. |
 | 5. Смешайте ¼ стакана сахара с пектином, добавьте эту смесь в яблочный сок и доведите до кипения на сильном огне. Убавьте огонь и варите 5-10 минут, постоянно помешивая. |
 | 6. Влейте в смесь оставшийся сахар, тщательно перемешайте и снова доведите до кипения. Кипятите на высоком огне минуту. Конфитюр будет готов, когда станет темного медового цвета и не будет стекать с ложки. |
 | 7. Разлейте готовый конфитюр по заранее стерилизованным банкам и отправьте на хранение. |