В процессе создания этого кулинарного шедевра используются разнообразные компоненты, каждый из которых великолепно гармонирует с остальными и дополняет общий вкус. В результате получается очень аппетитное блюдо.
Фунчоза с говядиной и грибами
Ингредиенты
- Говядина350Грамм
- Чеснок2Дольки
- Корень имбиря2Ломтика(свежий)
- Соевый соус50Миллилитров
- Зеленый лук1Штука((пучок))
- Перец чили0,5Чайных ложки
- Грибы шиитаке100Грамм(сушеные)
- Соль0,5Чайных ложки
- Сахар15Грамм
- Растительное масло25Миллилитров
- Яичный белок1Штука
- Куриный бульон1Литр
- Кукурузный крахмал30Грамм
- Кунжутное масло10Грамм
- Херес20Миллилитров
- Лапша фунчоза50Грамм
- Салат китайский150Грамм
- Грибы эноки-По вкусу
 | 1. Замочите грибы шиитаке в горячей воде на тридцать минут. Затем отожмите их и нарежьте небольшими кусочками. Вскипятите воду и залейте фунчозу на три-четыре минуты, после чего слейте воду и промойте лапшу под холодной водой. Мясо нарежьте на мелкие куски, положите его в блендер вместе с зеленым луком, чили, имбирем и чесноком. Добавьте крахмал, яичный белок и рисовое вино (можно использовать сухой херес вместо вина). Специи добавьте по вкусу, перемешайте до получения однородной массы в виде фарша. |
 | 2. Смачивайте руки в холодной воде и формируйте из фарша небольшие шарики, диаметр которых не превышает двух сантиметров. |
 | 3. Разогрейте вок, добавив в него растительное масло, и обжаривайте мясные шарики на сильном огне до легкой золотистой корочки. |
 | 4. Очистите вок и поставьте его на сильный огонь. Влейте соевый соус и бульон, добавьте замоченные шиитаке вместе с их жидкостью. Далее всыпьте сахар и доведите до кипения. Добавляйте мясные шарики и варите их на среднем огне в течение пятнадцати минут. В конце добавьте листья пекинской капусты, грибы еноки и заранее отваренную лапшу. Дайте покипеть еще пять минут. Перед подачей полейте блюдо кунжутным маслом. |