Маффины с персиками и сливочной глазурью

Согласно данному рецепту вы сможете испечь от 24 до 28 маффинов. Эти десерты получаются очень легкими и воздушными. При желании, вы можете добавить дробленые грецкие орехи. Крахмал, который используется для глазури, делает ее более густой.

Ингредиенты

Мука3Стакана
Сливочное масло0,75Стакана(комнатной температуры)
Сливочное масло0,5Стакана(глазурь)
Яйца2Штуки(крупные)
Мускатный орех тертый1Щепотка
Сливочный сыр240Грамм(глазурь)
Соль1Чайная ложка
Сахарный песок0,75Стакана
Коричневый сахар0,75Стакана
Коричневый сахар1,25Стакана(глазурь)
Сахарная пудра0,5Стакана(глазурь)
Ванильный экстракт1Чайная ложка
Ванильный экстракт1Чайная ложка(глазурь)
Сода1,5Чайных ложки
Разрыхлитель1,5Чайных ложки
Кукурузный крахмал0,25Стакана(глазурь)
Персики3Штуки
Пахта, сметана, йогурт1,5Стакана

	1. Очистите персики от кожуры и косточек, нарежьте на мелкие кубики. Разогрейте духовку до 175 градусов. Смажьте форму для маффинов с 28 ячейками сливочным маслом и выстелите бумажными или фольгированными вкладышами.
	2. Просейте в миску муку, разрыхлитель, соду, соль и мускатный орех, отложите в сторону. В отдельной таре взбейте масло и сахар до получения однородной массы. Добавьте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого, затем добавьте ванильный экстракт. Введите пахту, сметану или йогурт, аккуратно перемешайте. Вылейте эту смесь в сухие ингридиенты и добавьте персики. Аккуратно перемешайте и распределите тесто по формам.
	3. Выпекайте в течение 18-22 минут. Позвольте маффинам остыть в форме в течение 5 минут, затем перенесите их на решетку для полного остывания.
	4. Приготовьте глазурь. В небольшой миске смешайте коричневый сахар, крахмал и сахарную пудру. В большой миске взбейте сливочный сыр с маслом. Добавьте смесь сахара и взбивайте до получения однородной массы. Уберите глазурь в холодильник на 30 минут до загустения, после чего покройте остывшие маффины.