Пирог "Пина Колада"

Уникальный рецепт пирога, в который входят кокосовые сливки, ром и свежие ананасовые кубики. Этот пирог покрыт глазурью из сахарной пудры и ананасового сока, и удивляет своим вкусом, вдохновленным известным коктейлем.

Ингредиенты

Мука2Стакана
Сода3/4Стакана
Соль0,5Чайных ложки
Сливочное масло8Ст. ложек
Коричневый сахар0,25Стакана
Темный ром1Ст. ложка
Яйца2Штуки(комнатной температуры)
Кокосовые сливки1Стакан
Свежий ананас кусочками0,5Стакана
Ром1-2Ст. ложек(пропитка по желанию)
Ананасовый сок2Ст. ложки(пропитка по желанию)
Сахарная пудра1Стакан(на глазурь)
Соль1Щепотка(на глазурь)
Ананасовый сок1,5 - 3Ст. ложки(на глазурь)

	1. Подготовьте свежий ананас, нарезав его на мелкие кусочки. Включите духовку и установите температуру на 175 градусов. Застелите круглую форму для выпекания пергаментом, смазанным маслом.
	2. В одной миске соедините муку, разрыхлитель и соль. В большой миске взбейте мягкое масло с коричневым сахаром до пышности. Вводите яйца по одному, затем добавьте ром и кокосовые сливки, тщательно перемешивая. Постепенно введите мучную смесь и перемешайте до однородности. Добавьте кусочки ананаса и аккуратно перемешайте тесто. Перелейте его в подготовленную форму и разровняйте поверхность.
	3. Пеките в предварительно разогретой духовке до золотистого цвета примерно 35–40 минут. После выпекания дайте пирогу остыть в форме 10 минут, затем аккуратно извлеките его и снимите пергамент. Для усиления аромата обрызгайте пирог ромом или ананасовым соком, пока он еще теплый. Дайте окончательно остыть при комнатной температуре или в холодильнике.
	4. Когда пирог полностью остынет, смешайте сахарную пудру с щепоткой соли и 1 1/2 столовыми ложками ананасового сока. Взбейте до получения густой консистенции глазури. Если глазурь слишком густая, добавьте немного ананасового сока. Полейте глазурью остывший пирог. Подавать сразу или охладить в холодильнике на 20 минут, чтобы глазурь немного затвердела.