Сегодня мы приготовим пирог с коричневым маслом, кукурузной мукой и орехами пекан. Нежный аромат коричневого масла прекрасно подчеркивает вкус орехов. Этот пирог идеально сочетается с ягодами, мороженым или взбитыми сливками.
Пирог с кукурузной мукой и орехами
Ингредиенты
- Сливочное масло9Ст. ложек
- Орехи пекан0,5Стакана
- Сахарная пудра1Стакан
- Сахарный песок2Ст. ложки
- Мука3Ст. ложки
- Разрыхлитель1Чайная ложка
- Кукурузная мука7Ст. ложек(белой или желтой)
- Соль0,25Чайных ложки
- Яичный белок4Штуки
- Ванильный экстракт1Чайная ложка
- Ягоды, мороженое, взбитые сливки2-3Ст. ложек(для украшения при подаче на стол)
 | 1. Предварительно разогрейте духовку до 175 градусов. Выложите орехи на противень и подсушите их в течение 10-13 минут. После этого дайте им остыть. Уменьшите температуру до 160 градусов. В небольшой кастрюле растопите сливочное масло, наблюдая за процессом, пока оно не станет золотистым и не проявит ореховый аромат — это займет около 6-8 минут. В последние минуты следите, чтобы масло не подгорело. Процедите масло и остудите его. |
 | 2. В кухонном комбайне смешайте поджаренные орехи пекан, сахар и сахарную пудру до получения порошкообразной консистенции. В большой миске соедините муку, разрыхлитель, кукурузную муку и щепотку соли, затем добавьте ореховую смесь и тщательно перемешайте все ингредиенты. |
 | 3. В отдельной миске взбейте яичные белки с ванильным экстрактом. Затем аккуратно добавьте белки и коричневое масло к мучной смеси. Накройте миску пленкой и дайте тесту охладиться как минимум три часа или оставьте в холодильнике на ночь. |
 | 4. Смазать рифленую форму для пирога сливочным маслом и выстелить дно вырезанной пергаментной бумагой. Вылейте тесто в подготовленную форму. |
 | 5. Выпекайте пирог до золотистой корочки, около 25 минут. Дайте ему немного остыть в форме в течение 10-15 минут, а затем переложите на решетку. |
 | 6. Пирог нарежьте на порционные кусочки и подавайте с ягодами (перемешанными с небольшим количеством сахара), мороженым или взбитыми сливками. |