Свинина в пиве

Для создания этого блюда отлично подойдет свиная лопатка или окорок. Во время готовки соус получится насыщенным, а мясо будет невероятно вкусным, с нотками пива совершенно не ощущается.

Ингредиенты

Свинина600Грамм
Лук2Штуки
Дижонская горчица3Чайных ложки
Соль1Чайная ложка
Коричневый сахар10Грамм
Растительное масло20Миллилитров
Паприка молотая1Чайная ложка
Перец черный0,25Чайных ложки
Пиво светлое250Миллилитров
Красные помидоры200Грамм

	1. В первую очередь подготовим мясо. Если оно содержит много жира, лучше удалить лишние части. Нарезаем мясо кубиками размером около двух-трех сантиметров. Ставим мясо на сковороду и обжариваем с каждой стороны до золотистого оттенка. Пламя должно быть сильным.
	2. Лук очищаем и нарезаем тонкими полукольцами, затем слегка обжариваем его на той же сковороде, уменьшив огонь.
	3. Перекладываем обжаренное мясо в кастрюлю с толстыми стенками, добавляем сверху немного горчицы, приправы и соль.
	4. На нижней части помидора делаем неглубокий крестообразный надрез и опускаем его в кипящую воду на тридцать секунд, после чего легко снимаем кожицу. Мякоть нарезаем кубиками.
	5. В кастрюле выкладываем нарезанные помидоры, немного приправляем солью и заливаем пивом. Тушим примерно час, не закрывая крышку плотно. Огонь должен быть умеренным.
	6. В конце приготовления мясо становится мягким. Для загустения соуса добавляем одну-две чайные ложки кукурузной муки, тщательно размешиваем и доводим до кипения. Подаем мясо горячим.