Имбирный кекс

Способ приготовления кекса с использованием пива Стаут, темной патоки, пряностей - имбиря, корицы, гвоздики, мускатного ореха и кардамона.

Ингредиенты

Яйца3Штуки
Молотый имбирь2Ст. ложки
Мускатный орех1/4Чайных ложки
Молотая корица1Чайная ложка
Сахарный песок1Стакан
Растительное масло3/4Стакана
Молотая гвоздика1/4Чайных ложки
Сода1/2Чайных ложки
Разрыхлитель1 1/2Чайных ложки
Коричневый сахар1Стакан
Молотый кардамон1Щепотка
Пиво "Стаут"1Стакан
Темная патока1Стакан

	1. Разогрейте духовку до 175 градусов по Фаренгейту. Тщательно намажьте маслом форму для кекса и обсыпьте мукой, стряхнув излишки. В большой кастрюле доведите пиво Стаут и темную патоку до кипения, затем снимите с огня. Добавьте соду и тщательно перемешайте, охладите до комнатной температуры.
	2. В крупной миске просейте вместе муку, разрыхлитель, а также молотые пряности: имбирь, корицу, гвоздику и мускатный орех.
	3. В миске с помощью электрического миксера взбейте яйца и сахар. Влейте растительное масло и продолжайте взбивать, затем добавьте смесь с патокой и перемешайте. Постепенно добавляйте яичную смесь к мучной смеси, взбивая на низкой скорости. Перелейте тесто в подготовленную форму и слегка постучите об стол, чтобы избавиться от пузырьков воздуха.
	4. Выпекайте кекс в средине духовки, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет немного влажной с крошками, около 50 минут. Дайте кексу остыть в форме 5 минут, затем аккуратно извлеките его и оставьте остывать на решетке. При желании посыпьте сахарной пудрой и подавайте с взбитыми сливками. Этот кекс лучше готовить заранее, за сутки, он будет храниться под крышкой до 3 дней при комнатной температуре и еще дольше в холодильнике.