Шоколадные кексы с йогуртом

Приготовьте восхитительные закусочные шоколадные кексы с йогуртом и экстрактом миндаля.

Ингредиенты

Йогурт1/2Стакана
Яйца3Штуки
Ванильный экстракт1Чайная ложка
Соль1/2Чайных ложки
Растительное масло1/2Стакана
Разрыхлитель1 1/2Чайных ложки
Миндальный экстракт1/2Чайных ложки
Полусладкий шоколад200Грамм

	1. Подготовьте духовку, установив её на 175 градусов. Вставьте бумажные формы в ячейки для капкейков или смазать их маслом. Крупно порежьте шоколад. В миске, помещенной над кастрюлей с кипящей водой, растопите шоколад вместе с 1/4 стакана растительного масла. Когда шоколад полностью расплавится, уберите с огня. Также можно растопить шоколад в микроволновой печи, прогревая 30 секунд, затем перемешав и повторив нагрев еще на 15 секунд. В другой миске объедините оставшееся 1/4 стакана масла, йогурт, сахар, яйца, экстракты ванили и миндаля.
	2. В достаточно большой миске соедините муку, разрыхлитель и соль. В середину муки сделайте углубление и влейте состав с йогуртом. Легко перемешайте, затем добавьте растопленный шоколад и тщательно все перемешайте до однородной консистенции.
	3. Разложите тесто по ячейкам формы и выпекайте около 20-25 минут, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой. Затем достаньте из духовки и остудите на решетке.
	4. Подавайте кексы с кофе, взбитыми сливками и ягодами. По желанию посыпьте сахарной пудрой. Кексы можно приготовить заранее и хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до четырех дней.