Пирог с ревенем

Уникальный рецепт пирога с ревенем, посыпанного сладкой смесью из сахара, корицы и имбиря.

Ингредиенты

Сливочное масло6Ст. ложек
Сметана1/3Стакана(Для пирога:)
Яйцо1Штука
Ревень220Грамм(Для начинки:)
Молотый имбирь1/2Чайных ложки
Молотый имбирь1/2Чайных ложки
Молотая корица1Чайная ложка
Ванильный экстракт2Чайных ложки
Соль1/8Чайных ложки
Соль1/4Чайных ложки
Сахар1/4Стакана
Сахарный песок1/3Стакана
Сода1/2Чайных ложки
Желток1Штука
Разрыхлитель1/2Чайных ложки
Кукурузный крахмал2Чайных ложки
Коричневый сахар1/3Стакана(Для посыпки:)
Мука для кексов1Стакан

	1. Предварительно разогрейте духовку до 160 градусов. Смажьте квадратный противень растительным маслом. Для начинки нарежьте ревень кубиками по 1 см и смешайте его с сахаром, крахмалом и имбирем в глубокой миске. Уберите в сторону, чтобы смесь настоялась.
	2. Для создания посыпки в большой миске взбейте сахар, различные специи и соль с растопленным сливочным маслом до однородного состояния. После добавьте муку и аккуратно перемешайте с помощью лопатки или деревянной ложки. Получившаяся масса должна быть похожа на твердое тесто. Оставьте это в стороне. В отдельной миске объедините сметану, яйцо, яичный желток и ванильный экстракт. С помощью миксера смешайте муку, сахар, соду, разрыхлитель и соль. Вмешайте нарезанное на 8 частей сливочное масло и ложку сметанной смеси в мучную смесь, взбивая на средней скорости. Затем увеличьте скорость и взбивайте 30 секунд. Постепенно добавьте оставшуюся сметанную массу в два захода, взбивая по 20 секунд после каждого добавления. Отложите примерно 1/2 чашки теста, а остальное вылейте на подготовленный противень.
	3. Равномерно распределите нарезанный ревень по тесту и сверху аккуратно залейте отложенным тестом.
	4. Посыпьте равномерно посыпкой. Выпекайте пирог в духовке от 45 до 55 минут.
	5. Дайте пирогу полностью остыть перед подачей. По желанию присыпьте сахарной пудрой для украшения.