Карамельный пирог

Пошаговый рецепт вкуснейшего пирога с насыщенной карамельной заливкой, состоящей из сливок, сахара, кукурузного сиропа и ванильного экстракта.

Ингредиенты

Разрыхлитель1Чайная ложка
Сода3/4Чайных ложки
Соль1/2Чайных ложки
Палочка размягченного сливочного масла1Штука
Сахар1Стакан
Экстракт ванили1Чайная ложка
Яйца2Штуки
Для карамельной глазури: сливки1Стакан
Кукурузный сироп1Ст. ложка
Экстракт ванили1Чайная ложка

	1. Приготовить пирог. Заранее разогрейте духовку до 175 градусов с решеткой в центре. Обильно смазать квадратную форму для выпечки сливочным маслом, затем выстелить поверхность пергаментом и вновь смазать его маслом. В отдельной миске просеять муку, разрыхлитель, соду и соль. С помощью электрического миксера в большой миске взбить масло с сахаром на средней скорости, затем добавить ванильный экстракт и продолжить взбивание. Вводить яйца по одному, тщательно взбивая после каждого. На низкой скорости соединить с пахтой. Внести мучную смесь, состоящую из 3 частей, и перемешать до получения однородного теста. Вылить тестовую массу в подготовленную форму, а затем слегка ударить ее об стол, чтобы убрать пузырьки воздуха.
	2. Выпекать до золотистой корочки, примерно 35-40 минут. Оставить в форме для остывания на 10 минут, затем аккуратно перевернуть на блюдо и дать полностью остыть в течение одного часа.
	3. Подготовить карамельную глазурь. В кастрюле довести до кипения сливки с коричневым сахаром, кукурузным сиропом и щепоткой соли на среднем огне, постоянно помешивая, пока сахар не растворится. Продолжать варить 12-14 минут, пока температура глазури не достигнет 100 градусов, после чего добавить ванильный экстракт.
	4. Обильно залить пирог карамелью, позволяя ей стечь по краям. Убрать в холодильник на 30 минут для застывания.