Куриный шашлык в панировке с салатом

Вкусный рецепт куриного шашлыка, который обжаривается в панировке с использованием приправы Дукка, горчицы и сыра. В качестве гарнира предлагается салат из брюссельской капусты с кедровыми орехами, заправленный высококачественным оливковым маслом.

Ингредиенты

Горчица2Ст. ложки
Куриные котлеты24Штук
Приправа "Дукка"1Стакан
Сыр Пармезан1/4Стакана
Для салата: брюссельская капуста220Грамм
Чеснок2Зубчика
Сливочное масло1 1/2Ст. ложки
Оливковое масло1Ст. ложка
Кедровые орехи2Ст. ложки

	1. Начните с подготовки куриного шашлыка. Подготовьте 24 шампура. Если вы используете бамбуковые шампуры, замочите их в воде на 30 минут перед использованием. Разогрейте духовку до 175 градусов. В маленькой кастрюле на среднем огне объедините бальзамический уксус и мед, готовьте, пока объем смеси не уменьшится наполовину, около 10-15 минут. Дайте остыть. В небольшой миске смешайте горчицу с оливковым маслом, добавьте соль и черный молотый перец. Обваляйте куриные кусочки в приготовленной горчичной смеси. В неглубокой тарелке соедините приправу Дукка и тертый сыр.
	2. Обваляйте каждый кусок курицы в смеси с приправой и сыром. Нанизывайте курицу на подготовленные шампуры. Выложите шашлыки на противень и запекайте в духовке до золотистого цвета, примерно 25-30 минут. Подавайте шашлык с медовым соусом.
	3. Разрежьте брюссельскую капусту пополам. Мелко нарежьте чеснок. В сковороде растопите 1 столовую ложку сливочного масла на среднем огне, добавьте чеснок и обжаривайте, помешивая, до бледно-золотистого цвета. Затем переложите в миску. Уменьшите огонь и выложите капусту в один слой. Посыпьте кедровыми орехами и добавьте соль по вкусу. Обжаривайте капусту до хрустящей корочки и золотистого цвета, примерно 15 минут. Верните капусту в миску, добавьте оставшуюся полторы столовые ложки сливочного масла в сковороду и обжаривайте на среднем огне, пока кедровые орехи не подрумянятся, около 1 минуты. Выложите орехи поверх капусты и приправьте молотым черным перцем. Подавайте шашлык с салатом.