Уникальный рецепт запеченной брюссельской капусты с жареными каштанами, луком-шалот, ароматным куриным бульоном, коричневым маслом и щепоткой мускатного ореха.
Запеченная брюссельская капуста с каштанами
Ингредиенты
- Мука3Ст. ложки
- Сливочное масло4Ст. ложки
- Брюссельская капуста900Грамм
- Мускатный орех1/4Чайных ложки
- Лимонный сок2Ст. ложки
- Соль и черный молотый перец-По вкусу
- Жареные каштаны1Стакан
 | 1. Разрезать брюссельскую капусту пополам. В средней кастрюле довести до кипения 4 стакана подсоленной воды, затем добавить брюссельскую капусту и варить в течение 10 минут. Слить воду и промыть капусту холодной водой. Высушить капусту, используя бумажные полотенца. |
 | 2. В это время растопить сливочное масло в большой сковороде. Мелко нарезать лук-шалот. Выложить лук в сковороду и готовить на среднем огне, периодически помешивая, до получения светло-коричневого цвета. Отцеживаем лук через мелкое ситечко, чтобы удалить лишнее масло, и помещаем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от остатков масла. Возвращаем сливочное масло обратно в сковороду. |
 | 3. Очистить жареные каштаны и разрезать их пополам, если они крупные. Подготовить духовку, разогрев её до 200 градусов. |
 | 4. Поставить кастрюлю на средний огонь и готовить, пока масло не приобретет ореховый аромат и не станет коричневым. Добавить муку, слегка перемешать и продолжить готовить, пока масса не станет светло-коричневой. Влить куриный бульон и варить, пока соус не загустеет. Приправить лимонным соком, солью, перцем и мускатным орехом. Внести в смесь каштаны и брюссельскую капусту, осторожно перемешивая все ингредиенты. |
 | 5. Выложить получившуюся смесь в форму для запекания. Посыпать сверху жареным луком. Выпекать в течение примерно 15 минут. |