Галет с грибами и капустой

Найдите рецепт для создания галета с луком, грибами шиитаке, капустой, вареным яйцом, петрушкой и вкусным соусом из хрена и сметаны.

Ингредиенты

Соль1/4Чайных ложки
Сливочное масло8Ст. ложек
Сметана1/4Стакана
Лимонный сок2Чайных ложки
Ледяная вода1/4Стакана
Начинка:сливочного масла2Ст. ложки
Луковица1Штука
Грибы шиитаке120Грамм
Тимьян1Чайная ложка
Эстрагон1Чайная ложка
Укроп1Ст. ложка
Соль и свежемолотый черный перец-По вкусу
Петрушка1/4Стакана
Яйцо1Штука(сваренное вкрутую )
Сметана или йогурт1/4Стакана
Уксус1Чайная ложка
Топленое масло2Ст. ложки
Соус: хрен1/4Стакана
Кефир или сметана1Стакан

	1. Приготовьте тесто. В глубокой посуде объедините муку и соль. Нарежьте сливочное масло на небольшие кусочки и поместите в другую посуду. Уберите обе посуды в морозильник на 60 минут. Затем выньте их и сделайте углубление в центре муки. Выложите туда холодное масло и при помощи тестомеса измельчите до состояния крошки. Создайте еще одно углубление и в отдельной миске смешайте сметану, лимонный сок и воду, добавив половину этой смеси в муку. Руками перемешивайте, устраняя крупные комки. Повторите с оставшейся смесью. Оберните тесто пленкой и отправьте в холодильник на 60 минут. Подготовьте начинку: мелко нарежьте лук, грибы, нашинкуйте капусту, нарежьте вареное яйцо и зелень. В глубокой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Добавьте лук, грибы, травы и обжаривайте около 10 минут.
	2. Положите капусту, добавьте чайную ложку соли и полстакана воды. Накройте крышкой и готовьте до мягкости капусты, примерно 15-20 минут, периодически помешивая. При необходимости добавьте немного жидкости. Увеличьте огонь и готовьте до полного испарения влаги; начинки должна быть достаточно густой. Вмешайте нарезанную петрушку, яйцо и сметану. Приправьте уксусом, солью и перцем по вкусу.
	3. Разогрейте духовку до 200 градусов. Раскатайте тесто в большой круг и выложите его на противень. Выложите начинку в центр теста, затем поднимите края, чтобы они немного накрыли начинку. Смажьте края растопленным маслом. Выпекайте до золотистой корочки, от 25 до 30 минут. Внутри средней миски объедините ингредиенты для соуса. Подавайте готовый галет с хреновым соусом.