Рецепт запеченной скумбрии в мексиканском стиле. Это блюдо с гармоничным сочетанием рыбы и свежих овощей обязательно порадует всех любителей кулинарных изысков.
Запеченная скумбрия в мексиканском стиле
Ингредиенты
- Чеснок2Зубчика
- Мороженая скумбрия600Зубчиков
- Растительное масло30Миллилитров
- Репчатый лук2Штуки
- Перец и соль-По вкусу
- Рис1Стакан
- Вино белое или вода100Миллилитров
- Сметана300Грамм
- Замороженные овощи1Штука(пакет)
 | 1. Подготовьте лук, очищая его и нарезая кубиками, затем обжарьте до прозрачного состояния на сковороде с растительным маслом. Выложите лук на противень. |
 | 2. Сверху на лук выложите заранее подготовленную смесь овощей. Она должна включать сладкий перец, кабачки, кукурузу, морковь, стручковую фасоль, зеленый и красный горошек. |
 | 3. Хорошо промойте рис, залейте его водой и варите на большом огне. Когда вода закипит, уменьшите огонь и варите еще примерно три минуты, не доводя до полной готовности. Слейте воду и добавьте рис к овощам вместе с мелко нарезанным чесноком, аккуратно перемешайте. |
 | 4. Приготовьте скумбрию: разморозьте рыбу, отделите голову и хвост, уберите плавники и выпотрошите внутренности. Нарежьте рыбу на кусочки толщиной около двух-трех сантиметров, тщательно промойте и посолите. |
 | 5. Подготовьте заливку: смешайте сметану с белым вином или водой, добавив молотый кайенский перец, чили и соль. Все тщательно перемешайте. Выложите кусочки рыбы на овощи и полейте их смесью сметаны и специй. Дайте постоять минут десять. |
 | 6. В заранее разогретую духовку поместите противень и готовьте при средней температуре примерно тридцать минут. Затем вытащите и порционные раскладывайте по тарелкам. |