Хек с пряным сметанным соусом

Приготовление хека под сметанным пряным соусом. Эта рыбная закуска станет отличным дополнением к новогоднему столу.

Ингредиенты

Вино белое40Миллилитров
Хек1,5Килограмма
Кукурузная мука3Ст. ложки
Цветная капуста600Грамм
Перец и соль-По вкусу
Репчатый лук2Штуки
Растительное масло30Миллилитров
Чеснок2Зубчика
Пучок укропа1Штука
Лимон1/2Штуки
Базилик1Щепотка
Паприка1Чайная ложка
Сметана250Грамм

	1. Сначала размораживаем хека, очищаем его от чешуи и выпотрошиваем. Затем нарезаем рыбу на кусочки толщиной около четырех-пяти сантиметров и тщательно промываем в проточной воде. После этого оставляем её обсохнуть, приправляем солью и обваливаем в муке (для этого идеально подойдет кукурузная мука). Обжариваем на раскаленном масле с обеих сторон по три минуты.
	2. Разбираем цветную капусту на соцветия и опускаем их в подсоленную кипящую воду. Варим около пяти-семи минут, после чего откидываем на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней влаги.
	3. Готовим пряный соус: мелко нарезаем лук и обжариваем его до прозрачного состояния на сковороде с добавлением масла. Затем добавляем сметану, мелкорубленый укроп, давленный чеснок, черный перец, базилик, паприку и белое вино. Тушим смесь на небольшом огне в течение пяти минут.
	4. Обжаренную рыбу выкладываем на сервировочное блюдо вместе с вареной капустой. Украшаем зеленью и дольками лимона. Соус подаем отдельно.