Мягкие крендельки

Изучите рецепт для создания восхитительных и мягких крендельков.

Ингредиенты

Яйцо1Штука
Соль-По вкусу
Соль1Ст. ложка
Сахар3Ст. ложки
Растительное масло2Чайных ложки
Сода1/4Стакана
Пачка сухих дрожжей1Штука

	1. В глубокой миске соедините теплую воду с 1 столовой ложкой сахара. Добавьте дрожжи и оставьте на 10 минут. Вмешайте 1 стакан муки, взбивая на низкой скорости. Далее добавьте соль и 4 стакана муки, перемешивайте в течение 30 секунд. Затем увеличьте скорость и взбивайте массу примерно 1 минуту и 30 секунд. Если тесто остается липким, добавьте еще 1/2 стакана муки и продолжайте замешивать в течение 1 минуты. Переложите тесто на слегка присыпанную мукой поверхность и замесите его около десяти раз до получения однородной текстуры. Поместите тесто в большую миску с растительным маслом, обмокните, накройте кухонным полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час, чтобы оно увеличилось в два раза. Затем разогрейте духовку до 230 градусов. Слегка смазать два противня маслом и отложить их. Уберите тесто с поверхности, чтобы избавиться от пузырьков воздуха, и снова положите на присыпанную мукой поверхность. Замесите тесто 1-2 раза, разделите на 16 частей (или 32, если хотите сделать мини-крендельки) и заверните в пленку. Скатайте кусочек теста в полоску длиной 30 см.
	2. Закрутите тесто в форму кренделя и положите на подготовленный противень. Накройте полотенцем и продолжайте формовать остальные крендели. Дайте им полежать около 15 минут.
	3. Параллельно налейте в кастрюлю воды до высоты 5 см и доведите до кипения. Добавьте соду и оставшиеся 2 столовые ложки сахара. На медленном огне варите три-четыре кренделя в воде по 1 минуте с каждой стороны. Готовые крендели выкладывайте на противень и повторите процесс с оставшимися.
	4. В небольшой миске взбейте яйцо с 1 столовой ложкой воды. Полученной смесью смажьте крендельки и посыпьте солью. Выпекайте до золотистого цвета в течение 12-15 минут. Дайте остыть на решетке. Крендельки лучше всего употреблять в тот же день, хотя они могут сохраняться при комнатной температуре до двух дней. Не храните их в герметичном контейнере, иначе они могут стать влажными.