Черничные оладьи с йогуртом

Уникальный рецепт для создания нежных оладий с йогуртом, ароматной лимонной цедрой и свежими ягодами черники.

Ингредиенты

Черника1Стакан
Молоко2-4Ст. ложек
Йогурт1Стакан
Сливочное масло3Ст. ложки
Яйца2Штуки
Ванильный экстракт1/2Чайных ложки
Ржаная мука1/4Стакана
Соль1/2Чайных ложки
Сахар2Ст. ложки
Разрыхлитель1.5Ст. ложки
Цедра лимона1/2Чайных ложки

	1. Аккуратно промойте чернику и дайте ей полностью высохнуть. Растопите половину сливочного масла, затем снимите с огня и добавьте вторую столовую ложку масла, помешивая, пока оно не растает.
	2. В средней миске соедините яйца с йогуртом. Если используете жидкий йогурт, молоко добавлять не нужно. Для обычного йогурта – добавьте 2 столовые ложки молока, а для густого, вроде греческого, 3-4 столовые ложки. Вмешайте растопленное масло, лимонную цедру и ванильный экстракт. В другой небольшой миске объедините муку, сахар, разрыхлитель и соль, затем добавьте эти сухие ингредиенты в яичную смесь и хорошо перемешайте.
	3. Настройте духовку на 90 градусов и поместите противень внутри. Нагрейте сковороду на среднем огне. Растопите немного сливочного масла и ложкой выложите оладьи, оставляя пространство между ними (по 3 столовые ложки на одну). На каждую оладью разместите несколько ягод и немного вжмите их в тесто.
	4. Когда края оладий начнут подсыхать, примерно через 3-4 минуты, аккуратно переверните их и обжаривайте еще 3 минуты до появления золотистой корочки. Если оладьи обгорают, уменьшите огонь.
	5. Переложите оладьи в теплую духовку, чтобы они оставались горячими до момента подачи на стол. По желанию, их можно посыпать сахарной пудрой перед подачей.