Перевернутый вишневый пирог

Уникальный рецепт вишневого пирога с добавлением желтой кукурузной муки.

Ингредиенты

Коричневый сахар1/4Стакана
Бальзамический уксус2Чайных ложки
Желтая кукурузная мука1/4Стакана
Разрыхлитель2Чайных ложки
Соль1/4Чайных ложки
Сахар1Стакан
Яйца2Штуки
Ванильный экстракт3/4Чайных ложки
Винный камень1/4Чайных ложки

	1. Разогрейте духовку до 175 градусов, установив решетку посередине. Обработайте вишни, удалив косточки. В глубокой сковороде соедините 1/4 чашки сливочного масла, коричневый сахар и бальзамический уксус. Нагревайте на среднем огне около 2 минут, пока масло не растает и сахар полностью не растворится. Увеличьте огонь, добавьте вишню и доведите до кипения. Уберите с плиты.
	2. В отдельной миске объедините муку, кукурузную муку, разрыхлитель и щепотку соли. При помощи электрического миксера взбейте 1/2 чашки сливочного масла в большой миске. Вмешайте сахар, продолжайте взбивать в течение 3 минут. Затем добавьте желтки яиц и ванильный экстракт, тщательно перемешайте. Постепенно добавляйте мучную смесь, чередуя с молоком, в два этапа. В другой миске взбейте белки до образования густой пены. Вмешайте винный камень и взбейте до крепких пиков. С помощью резинового шпателя введите 1/4 взбитых белков в тесто, аккуратно перемешайте. Затем постепенно добавьте оставшиеся белки.
	3. Равномерно распределите тесто по вишням в сковороде, сгладьте шпателем. Выпекайте пирог до золотистой корочки, примерно 45 минут. Дайте остыть в сковороде в течение 5 минут.
	4. Аккуратно переверните пирог на большое блюдо так, чтобы начинка оказалась сверху. Остужайте минимум 45 минут. Нарежьте пирог на порции и подавайте немного теплым или при комнатной температуре.