Этот легкий рецепт является отличной базой для различных кулинарных экспериментов. В суп можно добавить насыщенности, приготовив его на основательном мясном бульоне. Или улучшить аромат, предварительно обжарив баклажаны на гриле.
Суп с запеченными баклажанами
Ингредиенты
- Баклажаны2Штуки
- Помидоры3Штуки
- Лук репчатый1Штука
- Бульон куриный3Стакана
- БатонПо вкусу(для подачи)
 | 1. Вымойте баклажаны и помидоры. Уберите хвостики у баклажанов и плодоножки у помидоров. Разрежьте овощи пополам. Расположите их на противне срезом вверх и посыпьте крупной солью. Оставьте на 10 минут, чтобы они пустили сок. Разогрейте духовку до 200 градусов и запекайте овощи в течение 15 минут. |
 | 2. В небольшой кастрюле на растительном масле обжарьте лук до золотистого цвета. |
 | 3. Достаньте запеченные баклажаны и помидоры из духовки и дайте им немного остыть. Снимите кожицу с овощей — нам нужна только мякоть. Добавьте мякоть к обжаренному луку. |
 | 4. Влейте в кастрюлю куриный или мясной бульон. Если его нет, можно использовать просто кипяченую воду. Доведите до кипения и варите в течение 10 минут, подправив солью и специями по вкусу. |
 | 5. С помощью погружного блендера доведите суп до однородной консистенции. |
 | 6. В конце добавьте немного масла — растительного или сливочного. |
 | 7. Подавайте суп с гренками. Я приготовила такие маленькие шашлычки из хлеба и запекла их в духовке. Подавайте блюдо порционно. |